大家好我是猛火爐，杏鮑菇是我們生活中常見的食材。與其他蘑菇相比，它吃起來更嫩滑，而且營養非常豐富，因此受到了很多吃貨朋友的歡迎。在市場上的杏鮑菇幾乎都是菜農們養殖出來的，很難能吃到野生的杏鮑菇，據說野生的杏鮑菇會更好吃。現在剛剛過了年，大魚大肉很難讓我們有胃口，因此我們就需要來一些清淡美味的菜餚來開胃下飯，杏鮑菇就是非常不錯的選擇。

常吃的蘑菇類食物包括香菇、平菇、金針菇和平菇。今天要和大家分享的是比肉還香的杏鮑菇。杏鮑菇又脆又嫩。厚實，有鮑魚的味道，還有杏仁的香氣，被稱為杏鮑菇。杏鮑菇好吃又營養，但總有人不選。購買杏鮑菇時，你選擇粗的還是細的？菜農：牢記這4點，新鮮營養比肉香。

第1點：杏鮑菇不一定粗的都是好的，越粗的杏鮑菇越容易顯得“空心”，放的時間久了裡面的心就空了，就像空心蘿蔔一樣，口感差還沒營養。因此，購買杏鮑菇時，儘量選擇長度適中的，15釐米左右，既美觀又耐貯藏。而且這個長度的杏鮑菇長得更均勻，營養也更均衡。

第2點：然後是氣味。正如我們之前所說，杏鮑菇具有天然的杏仁味。 所以我們在選擇的時候最好直接拿起來聞一聞。如果杏仁的味道比較明顯，但不是太濃，那麼質量就更好了。而那些氣味太淡或太濃的平菇基本上都是陳舊的，失水嚴重。我們永遠不應該買這樣的杏鮑菇。

第3點：選擇杏鮑菇，不僅要看粗細，還要看菌蓋。如果你看到菌蓋裂了，就證明這樣的平菇不新鮮。它在運輸過程中被撞過，並且已經存放了很長時間。購買時，我們應該注意它哦

第4點：看杏鮑菇的柄，如果飽滿有彈性，說明比較新鮮。用手觸控時，表面乾燥按壓，沒有多餘的水分溢位，富有彈性，表示新鮮。但是，如果表面發粘，摸起來溼漉漉的，那就說明平菇不新鮮，甚至已經腐爛，白送都沒有要。記住這些方法，下次買

杏鮑菇

就沒有人敢坑你了。