“湯”愛喝卻不會煲？學會這幾個“小秘訣”，輕鬆煲出好湯！

小時候，家裡有肉的日子屬於上天的恩賜，家裡這樣的機會很少，平日裡很難見到葷腥的影子，只有過年過節才能吃到肉，每到過年過節就是自己最開心的時候，可以無憂無慮的開葷，當然這樣的日子也不單單隻有肉，家裡會煲一盅湯，或排骨煲湯，或老鴨煲湯，或烏雞煲湯，但無論煲什麼湯，小時候都只會挑選裡面的肉吃，有肉的日子最好過。

大口吃肉的時候，父母會偷偷的笑，嘴裡時不時嘟喃著“傻孩子”，不懂的時候就會意一個傻笑再送還回去。隨著年齡的增長，接觸的知識和事物漸多，這時自己才恍然大悟，父母當時為什麼會偷笑，因為煲湯的營養全在湯裡面，煲湯不僅有營養，對面板也有好處。從此開始學習煲湯，慢慢的覺得煲湯是另一種生活。

今天就和大家來講一講如何煲湯，可以讓湯更好喝，這幾個煲湯小秘訣可以學習一下！

食材方面，日常煲湯的時候，我們食材可能只是加葷然後是加純淨水，選用最原味的方式。當然很多的也認為自己是煲湯能手，想到什麼就加入什麼，煲湯講究大補特補，恨不得把家裡有的東西全部放進鍋裡煲，殊不知這樣是很危險的，藥物的搭配有講究，煲湯加入的輔料也是有藥物功效，材料本身是好的，加在一起難免會相沖，這時對人體的傷害是很大的。所以在食材方面一定注意，不在於量足，而在於味到，合理單配，料到味到，一般煲湯的時候都是葷素搭配的，比如烏雞煲湯，它會放入烏雞、膽參、枸杞、紅棗等，這樣煲出來的湯，味好、顏色正、營養足，是益氣補腎的佳品。

2湯物的比例，自己煲湯的時候，特別迫切，加一點水先試一下，只要立馬吃，事實不盡然，煲了一會水就沒有了，沒有水只能加，不加連鍋都可以炸幹，別說包出好湯，中間反覆加水的湯汁沒有散開，煲出來的湯不純，味道自然欠佳。所以煲湯的時候，可以選擇一個大一點的湯煲，一次性將水放足，慢慢的煲出湯的營養。

3煲湯的火候，一般的人都有一顆急於求成的心，但是煲湯它是一個慢過程，所以耐心很重要，耐心的等待才會有好湯。煲湯的時候注意，當煲湯的水沸騰時就要改用小火慢燉，這時不是火大就一定出鍋快的，在水沸騰的時候水的沸點已經達到裡最高，只需要用小火維持這樣一個沸點就可以了。小煲出來的湯不僅味道好營養更高。

4加鹽的時機，最後一點很容易被人們搞混，很多人一直以來就是材料和鹽一起放，這樣普遍的認為可以充分入味。在沒學習煲湯之前，小編無論是煮湯還是炒菜都是材料和鹽一起放，住處的東西吃習慣了。學會煲湯之後就發現了以前的湯和菜只有鹹味沒有了材料本身的鮮香。原因就在於，提前放鹽會將原料內的水分過濾出來，鎖緊細胞，其他的營養成分及味道進不來也出不去，反而影響了整道菜的味道。所以做菜或煲湯時不要提前放鹽，快要出鍋時放鹽是最好的。

以上幾點你學會了嗎？如果你也喜歡煲湯，就趕緊試一試吧。今天的分享就到這裡。感謝大家的觀看，想了解更多關於這一方面的資訊，歡迎關注我，將持續為您更新！