美食·糕點
獨特的地理環境和高原風貌
除了讓昆明成為四季如春的春城
也為這座城市提供了豐富的食材
令這座“春天”的城市
亦成為美食之都
美食之都又怎少得了各色風味的糕點
兒時的歡樂時光中
總有這齒唇留香的回憶
……
01
吉慶祥
吉慶祥創立於1907年，曾與昆明蜚聲一時的“合香樓”齊名。代表著幾代雲南人的時代記憶和鄉土情懷，代表著滇式糕點的發展歷史，同樣也代表著滇式糕點在中國市場佔據席位的傳奇，在老昆明人心中可是神一般的存在。2006年被商務部認證為“中華老字號”企業。
“合香樓”三字為慈禧太后題匾褒表，其首創酥皮“四兩坨”（即每個重4市兩，4個重16兩，恰合當時老秤1市斤，故名），餡分火腿、白糖、洗沙、麻仁等四個品種。民國初年，
“吉慶祥”糕點鋪主人陳惠泉在“四兩坨”火腿紅餅的基礎上，首次烤製出硬殼火腿月餅
，大受歡迎，生意興隆。
汪曾祺先生在《食事》中，稱讚“
昆明吉慶祥火腿月餅天下第一
”。
在老昆明人的記憶中，吉慶祥的月餅都用油紙包著，油潤的月餅將油紙浸溼了，那誘人的香味拼命要掙脫油紙的束縛，向外張揚著它的個性。
02
宣和坊
宣和坊創立於1918年，靠著火腿餡做的小酥餅，成為不少人老昆明人童年的甜蜜記憶。
他們家在宣威有自己的火腿廠，火腿就是在這裡醃製完成的，用的是宣威當地土生土長的“烏金豬”
。只在每年霜降到第二年立春才製作火腿，因為只有在氣溫、空氣、水土等等條件全部符合的情況下，才能製作出最地道的美味。
餡的原材料是在宣威做好的，並連夜直接運至昆明，但其它都是在昆明城的店裡面純手工製作的。店裡有個玻璃牆，可以看到裡面的整個製作過程，從和麵、包料再到烘焙，都可以看得一清二楚。
每天現做現賣，賣完就收
，是不是很有個性！
03
冠生園
1915年，冼冠生在上海老城廂創立了冠生園，1925年起，為了擴大規模、弘揚民族工業品牌，冼冠生順長江而上，先後在南京、武漢、重慶、昆明開設了分號，至此“昆明冠生園”在雲南落地生根，不斷髮展壯大。
昆明冠生園生產的“梅花牌”雲腿月餅餡料飽滿，食之酥鬆，油而不膩，口感濃郁回味無窮，深受大眾喜愛。
“梅花牌”商標在2006年被商務部認證為“中華老字號”，同時還獲得了“中國馳名品牌”“中國著名品牌”“中國名餅”“國餅十佳”“中華國餅”“中國優質月餅”等榮譽稱號。
04
桂美軒
桂美軒創立於1936年，今天，依然作為雲南本土老品牌屹立在食品行業中。它見證了昆明這個西南邊陲重鎮在近百年間的演變，也印照了新舊中國所發生的翻天覆地的變化，2006年被商務部認證為“中華老字號”企業。
桂美軒憑藉其“誠信為本，讓利於民”的經營宗旨，選料上乘的好口碑，昆明當地流傳：
桂美軒最實惠，點心好吃價不貴，壹兩貳的餅子只當壹兩賣。
桂美軒充分利用當地土特產，大力開發諸如鮮花系列、普洱茶系列、野生菌系列等滇式新品種月餅，積極推動食用鮮花、野山菌、核桃、伍仁、雲腿系列等地方特色資源做月餅，走出了一條極具特色的道路。
05
向陽
向陽創立於1954年，以“滇式”名特糕點著稱，
特別是其開創的“滇八件”是雲南的名特糕點之一
。
“滇八件”即每盒裝八件，八個品種，八種口味。分一硬：硬殼火腿月餅；二白：洗沙白酥、水晶酥；五紅：兩面火烘烤的麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞樅酥、火腿大頭菜酥。滇八件選料考究，製作精細，外型美觀，風味獨特。
06
嘉華
嘉華創立於1988年，作為雲南烘焙行業的代表企業，帶動了雲南當地乃至全國整個烘焙產業的發展和傳統糕點的再創新，旗下擁有大型連鎖烘焙品牌“嘉華餅屋”和高階烘焙連鎖品牌“JUST HOT”，知名伴手禮品牌“嘉華鮮花餅”。
歷經30多年的發展，嘉華餅屋早已融入到了昆明人的生活方式中，
遍
布
昆明城的大街小巷，
而最為昆明人所熟知的大概就是其“
分分鐘出爐、秒秒鐘新鮮
”的宣傳口號吧。
除了上面介紹的老字號，昆明還有著眾多糕點品牌和糕點店，如麵包工坊、宮廷餅屋、雲尚吉慶鮮花餅、麵包沙龍、多柏思等等。
這些老字號已成為一個個牽動幾代昆明人感情的“心靈商標”，滇式月餅也已進入全國月餅六大系列（京式、蘇式、晉式、滇式、廣式、潮式）之中，位居第四，這些成績離不開他們的努力與貢獻！
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