大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：烙餅時，注意這幾個關鍵點，烙出的餅柔軟好吃，而且每個都會鼓大泡

飲食是我們生活中很平常的事，卻也是很重要的事，現在的生活水平好了，人們也都很注重飲食的質量，基本上一點都不會將就，想吃什麼就做什麼吃。這兩天我家的飲食可以說是有了翻天覆地的變化，因為媽媽來我家了，媽媽是一位麵點師，各類的小點心，麵包，各種口味的餅她都做得很好。就在今早上我剛起床就看到我家餐桌上的麵餅，香噴噴的還冒著熱氣，非常的香，一看就是媽媽做的，吃一口濃濃的家常味，比外邊賣的好吃多了。

麵餅

餅是我們平時生活中經常吃的麵食之一，它口感筋道，柔軟吃在嘴裡特別香，但是有的人寧願在外邊買來吃也不想自己在家裡做，因為做的不成功，不理想，還不鼓泡，烙餅就最講究的不就是鼓大泡嗎？我只知道，餅鼓起來就代表熟了，可以吃了。小時候看媽媽烙餅的時候，每個餅都是鼓起很大的泡。之所以很多人烙的餅不會個股泡可能是沒用對方法，或者食材準備的不充足等問題。我們今天就給大家講解烙餅的正確方法，而且保證每張餅都會鼓大泡。

烙餅時，注意這幾個關鍵點，烙出的餅柔軟好吃，而且每個都會鼓大泡

，那麼是哪些關鍵點呢？往下看。

麵餅

【食材】：麵粉，酵母，小蘇打，油。

【做法】

1、碗內倒入麵粉300克，酵母3克，小蘇打1克，溫水200毫升，一邊倒一邊攪拌，攪拌成乾麵糊，蓋上保鮮膜密封醒發2倍大。

2、醒發好的面多揉進一些乾麵粉，一邊加入一邊揉，大約需要揉50克左右的麵粉，然後搓成長條，分割成相同的劑子，再把每個劑子揉成圓麵糰，備用。

3、再把其中的一個劑子擀成2-3毫米左右的麵餅，二次醒發5分鐘就可以。

4、電餅鐺提前預熱，再刷一層油放入餅坯，用手輕輕按壓轉動，使餅兩面受熱均勻，烙至微微起泡，翻面，餅全部鼓起按扁出鍋。這樣能保留餅的水分，使餅更加柔軟。

麵餅

關鍵點：

1、和麵的時候，在麵粉里加點小蘇打，加入小蘇打能使餅更好的鼓大泡。

2、在揉麵的時候，再適量的加點乾麵粉，加入乾麵粉的延展性就不好了，這樣的餅烙的時候才會鼓泡。

3、麵餅要擀的薄一些，因為餅比較薄受熱快，內部就會快速充滿熱的氣體，快速膨脹，這樣才會鼓大泡。

4、餅剛鼓起的時候沒注意不要戳破，餅漏氣的話這張餅就很難鼓起。

5、電餅鐺放點油來烙這張餅也是有作用的，放油烙的餅鼓泡會更加的快，因為油溫比較高，而且受熱更加均勻，所以餅也會鼓大泡，而且放油烙出的餅能鎖住餅的水分，這樣吃起來口感更加鬆軟，筋道。

麵餅

媽媽教你烙家常麵餅的做法，口感筋道，柔軟好吃，而且每個都鼓大泡。大家看完之後，知道怎麼烙餅才會好吃，鼓大泡了吧！烙餅的時候一定要注意我說的那幾個關鍵點哦，這樣才會好吃。喜歡吃餅的朋友抓緊試一下吧！