大家好！我是最茶小廚房，一個堅持每天分享美食食譜的小帥鍋～俗話說：“民以食為天”！而一道色澤鮮美，營養又健康的美食往往更能使人食慾大增！關注我～教你們做簡單、快捷又美味的家常菜。

焗雞腎，有人先焯水，有人直接焗，全不對！教你正確做法，太香了！

不知道大家喜歡不喜歡吃雞腎，總之我就很喜歡吃，我從小就喜歡吃雞腎了，小時候媽媽養有很多走地雞，在老家的後山養，後山很大，所以能養很多，加上家裡也種地，所以雞都是吃一些玉米粉，雞平時都在山上放養，走得步數很多所以雞肉非常好吃，任憑雞肉怎麼好吃都抵擋我對雞腎的喜愛。

我特愛媽媽做的胡椒雞腎，簡單一叮就出鍋，鮮香開胃又下飯，連吃一週都不膩。因為前幾天都不出門買菜，就回家拿了一些平時媽媽殺雞時就出來的雞腎來吃，學著媽媽教的步驟，一出鍋，媳婦搶著吃，三兩下就分個精光了，下面教你這個步驟，學會這個步驟，做出來的雞腎不腥不柴，簡直太好吃了。

【胡椒雞腎】

食材：雞腎5個，生薑適量，胡椒粉10g，料酒適量，花生油適量，鹽適量，生抽適量。

做法步驟：

第一步：準備所有材料，冰箱取出雞腎放入碗中，再加入適量的清水解凍，清水要沒過雞腎，不斷換水能快速解凍。

第二步：雞腎完全解凍後加入2小勺鹽，再帶上一次性手套抓均勻，再用清水沖洗乾淨，再加入2勺鹽，繼續抓均勻，後用清水沖洗，重複幾遍能去除腥味。

第三步：雞腎洗乾淨後用刀子切成大小均勻的薄片倒入盤中，盤子加入適量的花生油，適量的鹽，適量的生抽，10g胡椒粉，適量的料酒，用筷子攪拌均勻備用。

第四步：生薑去皮後用刀子先切成薄片再切成絲備用，雞腎加入薑絲攪拌均勻。

第五步：把醃製好的雞腎加入少許清水，再放入微波爐，設定中火，時間為8分鐘，蓋上微波爐加熱。8分鐘後關火出鍋即可食用。

小提示：

1。雞腎用斜刀切片能切得更薄，雞腎切薄片方便煮熟且易入味。

2。雞腎加入少許水叮熱爽滑可口不柴。

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