芹菜性涼,味甘辛,五毒,人肝,膽,心包經。具有清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血之功。
芹菜中膳食纖維含量豐富,在經過腸道時能夠產生種木質素或腸內脂物質,此類物質具有抗氧化功效,濃度高的時候能夠抑制腸道中的細菌產生致癌屋子,還能夠增強分辨在腸道中的運作時間,降低致癌物和結腸利膜接觸的時間,進而達到防治結腸癌的目的。
下面就為大家介紹幾款關於芹菜烹飪的秘方:
芹菜雞蛋餅
一、芹菜雞蛋餅
材料:雞蛋、芹菜、麵粉、白糖、鹽
做法:1、將芹菜擇好後清洗乾淨,切碎;
2、取出一個乾淨的大碗,加入適量麵粉後,打入一個雞蛋,加人適量白糖後調成糊狀;
3、將平底鍋置於火上燒熱,然後倒入少許油;
4、將調好的麵糊放在平底鍋上面,攤平後煎至微黃,然後翻過來繼續煎至熟即可。
功效:通便潤腸、增強食慾
芹菜炒肉絲
二、芹菜炒肉絲
材料:豬肉、芹菜、辣椒、花椒、生抽
做法:1、將芹菜擇洗乾淨後切成段狀,用食鹽醃製段時間放到清水中沖洗乾淨;
2、將瘦肉切成細絲狀,然後加入適量生抽和生粉、花椒,醃製幾分鐘;
3、將鍋置於火上,倒人適量植物油後,放人辣椒醬進行翻炒;
4、炒至肉絲變色後放入芹菜繼續翻炒,加入適量調味料即可。
功效:降血壓、增強體質、防治便秘
芹菜清炒山藥
三、芹菜清炒山藥
材料:山藥、香芹、橄欖油、食鹽
做法:1、將香芹摘去葉子後,去掉根部,清洗乾淨後切成段狀;
2、將山藥削去皮後清洗,切成2釐米厚的長條狀;
3、將鍋置於火上,倒入適量植物油,油熱後,倒入橄欖油,之後放人山藥條,翻炒至熟後加入少量水繼續翻炒;
4、放入切好的香芹,等到香芹出香味後,放入適量鹽繼續翻炒即可。
功效:降壓、防癌、治療便秘
芹菜
上面為大家介紹了有關芹菜烹飪的方法,此外,也讓大家瞭解一下芹菜的其他功效和好處:
一、鎮靜安神
芹菜中含有一種鹼性成分,在動物實驗的過程中表現出了鎮靜作用,對人體有-一定的安定作用,安定情緒,消除煩躁。
二、平肝降壓
芹菜中的酸性降壓成分臨床上對於原發性、妊娠性和更年期高血壓等均有一定的效果。
三、養血補虛
芹菜中鐵元素的含量豐富,能夠補充女性體內所損失的血,經常食用可以避免面板蒼白、乾燥、面色無光,並且能夠讓雙眼燜炯有神,髮質黑亮。
四、清熱解毒
春夏季節天氣比較乾燥,人們很容易出現口乾舌燥現象,身體諸多不適襲來,經常吃些芹菜有助於清熱解毒,強健身體。肝火旺盛、面板粗糙、失眠、頭痛者可以多吃些。
五、醒酒保胃
芹菜中含有豐富的膳食纖維,具有加快胃部消化、排除功能,之後透過芹菜的利尿功能胃部酒精透過尿液排出體外,緩解胃部壓力,醒訊保胃。