茄子這麼做全家都愛吃！外焦裡嫩，鹹香軟糯，怎麼吃都不會膩！

文/我家的曹小姐

今天教大家這道美食叫【炸茄盒】，顧名思義，這道菜主要的食材是茄子，但是配料有菜有肉還有蝦，營養十分的豐富，做出來外焦裡嫩，鹹香軟糯，全家都愛吃。

怎麼吃都不會膩！。感興趣的朋友可以在家試試，做法非常簡單，人人都能學會。

食材：茄子，蝦仁，豬肉，雞蛋，姜，蔥，醬油，鹽，麵粉，五香粉

第一步：食材準備

1。取一根長茄子，洗淨，去蒂，然後切成厚2cm左右的圓圈，泡入清水中，備用

2。蝦仁清水沖洗，瀝乾水分，剁成蝦泥；豬肉洗淨切塊，再剁成肉泥，備用

3。將小半根蔥切段，少許薑切片，一併放入料理機裡，加入兩勺清水，一切打成蔥姜水，備用

4。取一小盆，打入一個雞蛋，加入一湯勺麵粉，適量的清水，攪拌至麵糊狀，備用

第二步：炸前準備

1。將蝦泥和豬肉泥，放入一個碗內，打入1個雞蛋，攪拌至食材完全融合到一塊；然後加入蔥姜水，半勺鹽，攪拌均勻，密封放置15分鐘，肉醬就做好了，備用

2。取出泡好水的茄子，瀝乾水分，全部在麵粉裡拌一拌。然後兩片為一組，中間夾一小塊肉醬，輕輕捏緊，使粘連到一塊，茄盒就準備好了

第三步：炸茄盒

1。將茄盒裹上雞蛋麵糊，放入熱油鍋內煎炸，待茄盒受熱漂上來，翻下茄身，煎炸另外一面。待茄盒兩面均煎炸金黃後，取出控油，擺盤即可享用；

2。取出番茄醬或者辣椒醬塗抹在茄盒上，或者直接蘸著醬吃，味道更加美味

這樣做出來的茄盒，外面焦脆，裡面軟糯，醬香多汁，非常美味。而且有菜有肉還有蝦，營養十分的豐富當早餐當下飯菜都是非常不錯的選擇。

我是曹小姐，愛生活愛美食，歡迎你的關注，我們下道美食見，拜拜！