清明後不吃肉，也要吃這4種野菜，一次囤20斤凍起來，錯過要等1年
春季萬物復甦，天氣回暖，很多應季的水果和蔬菜都出來了，水果是有芒果、菠蘿，蔬菜則是韭菜、春筍等等，不過大家在買菜的時候，有沒有發現不管是市場小攤上，還是超市蔬菜區，有一個貨櫃上擺滿了野菜，各種各樣，有不少都叫不出名字，很多人會好奇，為啥春季會出現這麼多野菜，因為這些野菜只有春季口感最好，很多人都將這些菜稱為“春菜”。
甚至有不少人在這段時間選擇出去踏青春遊，為的就是能去摘點野菜，畢竟春季的野菜不僅鮮嫩口感好，最重要的是營養價值高，不知道你們，小編的父母每到這個時候，都會囤好多野菜在儲藏起來，就算是過季了，也能吃到美味的野菜，毫不誇張的說，我家有一個冰櫃，專門就是用來放野菜的。
因受父母的習慣，小編在這個時候也會買好多野菜放到家中，前不久大家剛過完清明小長假，這溫度是越來越熱了，吃野菜也進入了到倒計時，要等野菜全都長大，這口感就不好了，
那今天小編就為大家介紹4款野菜，清明後不吃肉，也要抓緊吃他們，營養高口感好，一次囤上20斤凍起來，一年四季都能吃到野菜，如果要錯過的話，是真的要等下一年哦，老饕餮們需要注意了哦~
榆錢
榆錢大家應該不陌生，是榆樹的種子，因為外形像錢幣，還有一句形容它的俗語，“
要想富，門前種棵榆錢樹”
，像是在古代，一些達官貴人家門口，都會種植一顆榆錢樹，是有發財的寓意，除了有和好兆頭外，榆錢的營養價值是非常高，含有豐富的膳食纖維、維生素等多種礦物質。
經常吃榆錢有
健脾和胃、安神助眠、促進腸胃蠕動等功效，特別適合老年人，並且榆錢的吃法也比較多，可以炒菜、涼拌，不過小編覺得最好吃的，還是蒸榆錢，將榆錢和麵粉攪拌在一起，之後上鍋蒸好，拌著紅油蒜泥別提多好吃了，沒吃過的朋友，一定要試一試。
我家每年在清明後都會囤大量榆錢，因為再過一段時間，榆錢徹底過季了，再想吃的話，是真的要等明年這個時候了，它儲存的時候特別簡單，是有兩種方法，第一種是將榆錢潮一下水，控幹水分後，去適量放到袋子中去冷凍，第二種就是不焯水，直接放冰箱冷凍，小編一般是用第二種，我老媽則是第一種，大家可以自行選擇。
槐花
槐花又名
洋槐花一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右，雪白的槐花，帶著淡淡的香味，除了適合觀賞外，它作為野菜，吃著的口感也是極好的，並且槐花營養價值高，常吃槐花是有清熱、止血、清肝明目的功效。
關鍵它吃法還比較多，可以
涼拌槐花、槐花炒雞蛋、槐花湯、蒸槐花等等等，不過小編最喜歡的還是槐花餡包子，搭配上肉餡，一頓我能吃兩三個，記得在小時候，有一次我吃我老媽做的槐花餡包子，還吃撐了，後期吃了好多山楂捲進行消食，因此小編只要回家，我老媽都會拿槐花出來給我包包子，小編也是百吃不膩。
而它的儲存方法也比較簡單，將槐花洗乾淨後，放到鍋中蒸熟，不過在蒸的時候一定別過勁了，花朵變綠色了，就可以端出來了，之後放在一旁晾涼。然後取適量放到袋子中，密封好口進行冷凍，只要處理方法對，儲存一年是沒問題。
婆婆丁（蒲公英）
婆婆丁學名蒲公英，因含有豐富的營養，是廣受人們的喜愛，在小編家鄉，每年到這時候都有人去山上採婆婆丁，有是留著自己吃，有人是用來賣錢，而我家基本上都是買婆婆丁，丟擲去平日吃的外，最少會買20斤儲存起來。
婆婆丁是生吃，蘸著醬就是一道美味的蘸醬菜，之後還可以用婆婆丁炒肉，如果將婆婆丁炒乾的話，還能泡茶，抵抗力弱的朋友們，一定要多喝婆婆丁水，雖說苦，但對身體是真的好，能增強抵抗力，還能預防感冒。
而儲存的時候，婆婆丁也分兩種方式，第一種就是將婆婆丁焯一下水，控幹水分後密封冷凍，其次就是將婆婆丁炒幹，用來泡水喝，這兩種方法不管哪一種，只要處理的妥當，儲存一年沒問題。
香椿芽
這最後要說的就是香椿芽了，這個野菜20斤是打不住，我家每年都會買三四十斤，是真的不誇張，冰櫃有一小半的地方放的都是香椿芽。俗話說得好
雨前香椿嫩如絲，雨後香椿變木質”，如果你和小編一樣喜歡吃香椿，那碰到新鮮的一定要多買點，畢竟再過一段時間，香椿老了，不僅口感不好，體內的亞硝酸鹽也比較多，這種對身體也不好。
清明後是真的寧可不吃肉，也要吃香椿芽，囤香椿芽，這樣一年都能吃到有關香椿的美食，像是香椿芽炒雞蛋，香椿芽拌豆腐、
炸香椿魚，香椿拌麵等等。
而儲存方法也比較簡單，
鍋內燒開水，放鹽和食用油，之後把香椿放入沸水中，焯燙1分鐘左右，全部變為綠色以後，撈出來瀝乾水粉，分別裝進保鮮袋中，密封好，最後放進冰箱冷凍起來即可。這樣處理過的香椿芽能保持1年哦。
如果你喜歡吃野菜， 是一名真正的老饕餮，那在清明後，寧可不吃肉，也要抓緊吃這4種野菜，一次買20斤囤起來凍到冰箱中，如果要錯過，只能明年在吃了，不知道你學會了嗎？你還知道哪些野菜，歡迎大家在評論區留言哦，有幫助到你的話，希望大家點贊加關注，筆芯哦~
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