親愛的友友們，有沒有想發光的美味呢？發光的美味可是天天想念大家呢。今天我們一起來感受感受美食的誘惑。

今天咱們一頓把這10斤的茄子都做了，儘量選這種短一點嫩一點的容易儲存，吃起來口感更好，洗淨以後把茄子把去掉，開水把茄子均勻的擺進蒸鍋，一層不夠再加一層。水開後大火蒸12分鐘，如果喜歡更綿軟的口感，可以多加5分鐘，蒸好以後用夾子夾出來，用刀在茄子中間劃一下，底部不要劃斷，這樣茄子更容易涼透，還能空出裡面的水分，常溫下把茄子全部放涼。

準備200克去皮的大蒜。用料理機打碎。不用特別碎的那種帶點顆粒感更好，準備幾個小米辣切成圈，香菜切小段和蒜末放在一起，加入適量的鹽攪拌均勻。現在鞋子已經完全放涼了，剛調好的蒜末用勺子均勻的鋪在每個鞋子的縫裡。準備一個乾淨無水無油的容器，把鞋子均勻地擺在裡面。

擺好一層厚，在上面少撒點鹽，這樣茄子的表皮也會有鹹味，還能同時延長儲存時間，這樣重複把所有的鞋子補好。這種茄子的做法特別簡單，一次能做很多噸的量，夏天吃飯可以當作一道開胃的小鹹菜，放在冰箱裡密封冷藏儲存24小時以後就可以吃了，我放的鹽不多，大約能儲存半個月左右，喜歡的朋友可以先收藏起來。

短暫的相聚預示長期的擁有，發光的美味願與你長期相聚、長期擁有。