田雞現今也是一種許多的人都會經常食用到的常用普通的食材了，田雞的價格可是有那麼一些昂貴的，可是依舊抵擋不住許多的吃貨們將田雞購買回去到家裡加工成各種各樣的好吃可口菜餚和家人或者朋友們來一起享用，田雞的口感細嫩滑爽味道鮮甜美味，是一道受到了非常多的人喜愛的食材，田雞中所蘊藏的營養成分也是很高的，常吃田雞可以起到補血美容、養顏護膚等等的功效，烹飪田雞的方法也是有著非常多種的，而現在要來給大家推薦的這一款田雞的烹飪方法是非常的簡單輕鬆的一道，名字就叫做爆炒田雞，不論是拿來送飯或者下酒都是非常的好吃的一道美味，那麼現在就趕快來給大家說一下這一道爆炒田雞的烹飪過程和方法吧。

在正式開始這一道爆炒田雞的烹飪過程之前，我們必須得要先來提前動手把這一道爆炒田雞在烹飪的過程裡所有需要使用到的調味料和食材統統都給準備齊全，準備田雞、白酒、食用油、食鹽、老抽、生抽、辣椒醬、紅辣椒、香蔥、五香粉和蒜頭，把這一道爆炒田雞在烹飪的過程中所有需要使用的到的調味料和食材統統都給準備好了之後，我們就趕快來動手開始這一道爆炒田雞的烹飪過程吧。

第一步先來動手把田雞給進行一下處理，將田雞的內臟和外皮全部都給去除掉了之後，用清水仔細的搓洗一下然後切成田雞塊放進到盤子裡，如果不會自己來處理田雞的話就可以要求商家來幫你進行處理，第二步把所有要用到的配菜都來動手給處理一下，將紅辣椒的梗切掉然後用水沖洗好切成小段，將香蔥和蒜頭去掉皮了後沖洗好切好分別放進到盤裡等一下再來使用。

第三步把鍋子給刷洗好了後放到煤氣爐上，倒入食用油燒到沸騰了後，將蒜蓉、香蔥和生薑倒入鍋內煸炒到香味出來了後，加入田雞塊、白酒和五香粉來一起炒，煸炒上四到五分鐘後，倒入生抽、老抽、五香粉、紅辣椒和辣椒醬煸炒均勻後，加入一些清水然後把鍋蓋蓋上，燜煮上五到六分鐘。

第四步等時間差不多了後，將蓋子給掀開，這時候鍋中的料汁應該已經被田雞塊給吸收的差不多了，接著撒入一些食鹽煸炒均勻了之後，就可以把這道爆炒田雞倒入到盤子裡面開動了。