大家好！今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道，一起來做吧！

如果你想吃的話，加工過的冷凍小龍蝦尾從冰箱裡拿出來非常方便。

小龍蝦是一種淡水經濟蝦，因其美味的肉而廣受歡迎。由於其雜食性、生長速度快、適應性強，在當地生態環境中形成了絕對的競爭優勢。食物攝入範圍包括水生植物、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。當食物匱乏時，它們也會自相殘殺。

科學研究已經證明，體內蝦青素的含量與其抵抗惡劣外部環境的能力正相關，這意味著體內蝦青素的含量越高，其抵抗惡劣外部環境的能力就越強。棗紅彩色小龍蝦體內天然蝦青素的含量是對蝦的幾倍。因此，深紅小龍蝦可以在骯髒的淤泥中生存和繁殖，而紅蝦即使在清水中也不容易生存。小龍蝦自身不能產生蝦青素，蝦青素主要透過食物鏈——食用微藻等獲得，並在體內不斷積累，產生超強的抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦抵禦惡劣環境的能力，提高繁殖能力。因此，蝦青素是小龍蝦頑強生命力的有力保證。然而，小龍蝦不能在缺少這些含有蝦青素的微藻的環境中生存。這也給了人們一些誤解：小龍蝦必須生活在骯髒的環境中。

1 。生長在淡水中的小龍蝦可能確實含有細菌和寄生蟲，但它們基本上都在頭部。因此，吃飯時必須去掉頭和胃。但是頭上的蝦還是可以吃的。

2 。吃飯的時候必須把蝦線帶走。有些人會在擦洗腹部時吸菸到蝦線，這被稱為腸道泵。事實上，這也可以在肉煮熟並去皮後進行，只要從脖子頂部輕輕提起紗線並提起來，紗線就可以很容易地被去除。

3 。活蝦煮熟後，尾巴向內捲曲。如果蝦尾是硬的，這意味著死蝦，不要吃它。

4 。無論是活蝦還是凍蝦尾，加熱時間最好不少於20分鐘。“

材料

主要成分龍蝦尾500 克郫縣豆瓣辣椒醬1湯匙

輔助植物油2大湯匙鹽2大湯匙料酒1大湯匙辣椒粉1大湯匙八角1 桂去皮幾片香葉幾片十三種香料少許儲備適量大蒜2瓣大蔥2麻油2大湯匙

做法適用於辣小龍蝦

1。

準備各種食材。過去使用的郫縣豆瓣辣椒醬這次已經用完了。它可以被新鮮的辣椒醬或老乾媽代替。

2。

將龍蝦尾解凍，沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3。

在熱鍋里加熱油，炒香蔥、大蒜、八角， 桂皮和天竺葵。因為是晚上做的，所以沒有放姜。

4。

加入辣椒醬，炒至香味撲鼻。

5。

倒入小龍蝦，翻炒至表面完全水合。

6。

加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯和芝麻油，煮沸

7。

撇去浮沫，用小火煮沸20-30分鐘，然後浸泡至味道鮮美。

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