豆腐是一種豆制食品，味道非常的鮮美可口，豆腐做出來的食品味道也鮮美好吃，而且豆腐是一種公認的“綠色食品”，其中含有豐富的鈣質和大量的蛋白質，能夠為身體補充能量和營養。
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傳統的豆腐是怎樣製作的？
傳統豆腐主要分為滷水豆腐和石膏豆腐，滷水豆腐的口感比較滑嫩，而石膏豆腐則比較堅硬，在製作豆腐的過程中，主要就是泡黃豆，磨黃豆，煮黃豆和熬製成豆漿的過程，最後點熟石膏也就是點滷汁，將豆腐固定成型就製作完成了。
隨著家家戶戶生活水平的不斷提高，豆製品的種類在日常生活當中也變得多種多樣，很多人都認為只要帶著豆子的食品都是豆製品，其實並非大家想象的這樣。
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4種“贗豆腐”裡沒有黃豆，怎麼做到的？
第1種：贗品豆腐——魚豆腐
很多人在吃火鍋或麻辣燙的時候都喜歡加入一些魚豆腐，因為加入魚豆腐的豆腐吃起來格外香，其實這類魚豆腐當中並不含大豆成分，主要是大量的食品新增劑和澱粉製作而成。
雖然這類豆腐的味道比較好，但是還有的營養價值非常低，其中還含有大量的新增劑和化學制劑，多吃只會給自己的身體帶來一些損害。
第2種：贗品豆腐——千葉豆腐
千葉豆腐和魚豆腐一樣是當代很多年輕人在吃火鍋的時候喜歡點的一盤菜，千葉豆腐的韌性非常強大，在烹飪的過程當中很容易破壞，比較常見的烹飪方式就是乾鍋千葉豆腐。
雖然這種千葉豆腐的味道比較好，可以滿足大部分人的口福之慾，但是這種豆腐再加工製作的過程當中，營養物質到已經流失了，所以吃多少都不會給自己的身體帶來好處。
第3種：贗品豆腐——杏仁豆腐
杏仁豆腐屬於某地的特色小吃，很多人都認為杏仁豆腐其實是因為豆腐的製作而成的，但事實並非如此。
雖然杏仁豆腐的外形看起來像極了豆腐，但是其中並不含有任何大豆成分，而所謂的杏仁豆腐，只不過說是用食用油，牛奶和糖精製作而成的，雖然看上去很有食慾，但是含糖量非常高，對於高血糖患者和糖尿病患者來說不宜多吃。
杏仁豆腐當中還含有大量的植物蛋白，而植物蛋白對於腎病患者來說容易加重自己的代謝負擔，也不利於腎組織的恢復，所以腎臟不好的患者一定要注意，一般醫生是不建議他們吃杏仁豆腐的。
第4種：贗品豆腐——日本豆腐
大部分年輕人都喜歡下班，以後在超市當中消遣時光，相信大家在購物的時候都會發現日本豆腐，這種豆腐看上去像布丁一樣吃起來比較順滑，雖然這種食物叫日本豆腐，但是並不含有任何的大豆成分。
日本豆腐的製作過程是用雞蛋和食用油以及各種新增劑和化學制劑製作而成，經常吃這種豆腐只會讓自己的鹽分攝入超標誘發高血壓的出現，特別是一些孩子們會影響他們的正常發育和身高，但是一些老年人經常吃這種豆腐會引發便秘，同時又會誘發慢性疾病的發生。
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普通豆腐和日本豆腐有何區別？
1、原材料不同
普通豆腐：一般製作的過程是多用黃豆和黑豆以及花生豆豆，含蛋白質較高的豆類製作而成。
日本豆腐：以雞蛋為主要原料，輔助純水植物蛋白，天然調味料等結果，科學配方精製而成。
2、工藝不同
普通豆腐：黃豆去殼浸泡適當的時間加上一定的比例，清水用透氣的布袋將模式的大豆將夜裝好。
日本豆腐：攪拌雞蛋加入混合料和凝固劑進行灌裝封口，最後在透過冷卻——檢驗——裝箱，製作完畢。
3、色澤不同
普通豆腐：看上去色澤潔白，給人一種輕飄飄的感覺。
日本豆腐：質地比較細膩柔軟，容易碎掉。
4、口感不同
普通豆腐：吃起來口感比較粗糙，而且普通豆腐還含有一股大豆清香味。
日本豆腐：吃起來口感爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香比較重。
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普通豆腐的功效：
1、增強免疫力：
豆腐當中所含有的蛋白屬於完全蛋白，營養價值非常高，經常吃點豆腐能夠增強自己的免疫力和抵抗力。
2、提神健腦：
豆腐當中富含大量的大豆卵磷脂有益於神經和血管以及大量的生長髮育。
3、防癌抗癌：
豆腐當中的甾固醇和豆甾醇，屬於抑癌的有效成分，能夠抑制乳腺癌和前列腺癌以及血癌等癌症的發生。
4、補血養顏：
豆腐在造血功能當中可以增加血液，當中鐵的含量有補血的功效，而且豆腐當中含有的植物雌激素又有很好的養顏功效。
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豆腐的食用禁忌：
· 豆腐+菠菜=不利於吸收鈣質：
菠菜當中的草酸物質與豆腐當中的鈣質會在身體當中形成草酸鈣，不利於蛋白質和鈣質的吸收。
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豆腐+蜂蜜=導致腹瀉：豆腐如果與蜂蜜進行一起食用的話，會容易使人產生腹瀉。
· 豆腐當中含大量的嘌呤物質，
所以患有痛風的患者和血尿酸濃度過高的患者一定要禁止食用。
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豆腐的黃金組合：
· 豆腐+魚=營養價值高
豆腐當中所含有的大氨酸含量較少，而餘味當中損害的蛋白含量非常豐富，兩者一起服用可提高營養價值。
· 豆腐+西紅柿=健美抗衰老
豆腐與西紅柿，同食服用可以滿足人體對各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用，適合女性進行服用。
· 豆腐+海帶=十全十美
豆腐也並非是十全十美的，豆腐當中含有大量的皂角苷，能夠促進身體當中碘元素的排出，導致甲狀腺功能降低，所以將豆腐和海帶搭配在一起吃，能夠完美解決這個問題，而海帶當中含有人體各個器官所需要的碘元素，正好能彌補碘元素缺失的損害。
