豆腐是咱們平常生活中特別常見的一種食材，它有植物肉的稱號，而且它的做法是多種多樣的，很多朋友比較喜歡吃豆腐，可以炒著吃，煮著吃，甚至還可以直接吃。今天跟大家分享一個水煮豆腐的做法，這樣做出來的豆腐非常好吃，麻辣鮮香，開胃下飯，而且做法相對來說比較簡單，是一道非常美味的四川名菜。如果你對此也比較感興趣，那麼咱們就一塊看一下水煮豆腐詳細的烹飪步驟吧。

【水煮豆腐】

【烹飪食材】豆腐，大蒜，小蔥，幹辣椒，花椒，食用油，豆瓣醬，食鹽，白糖，生抽，雞精，胡蘿蔔，青菜，黃瓜，泡麵，芝麻，辣椒麵

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的豆腐非常好吃，麻辣鮮香，開胃下飯，特別美味，咱們一起來準備一下水煮豆腐需要用的烹飪食材，先準備一塊豆腐，然後再準備2~3瓣大蒜，一根小蔥，3~5根幹辣椒，一小把花椒，適量的食用油，一勺豆瓣醬，一小勺食鹽，一勺白糖，適當的生抽，適量的雞精，半根胡蘿蔔，一小把青菜，一根黃瓜，一塊泡麵麵餅，一勺芝麻，一勺辣椒麵即可。

2、

先將咱們準備好的豆腐取出來，將它放在水中沖洗一下，沖洗完成之後再將它取出來控幹水分，放到案板上，先用刀將其切成薄片，然後再將它放在盤中備用，豆腐切完之後先將它放到一旁，咱們再來切一下大蒜和小蔥。

3、

將大蒜的外皮去掉，切成蒜片，小蔥切成蔥段，全部切完之後咱們將它放到一個盤中備用，然後再把準備好的幹辣椒洗淨撕成小段放到盤中，再把準備好的花椒也放到盤中，接著放到一旁備用，將炒鍋取出加入半鍋清水將其燒開。

4、

鍋中的水燒開之後咱們將豆腐放進去焯水一遍，焯水可以去除豆腥味，三分鐘之後撈出來過一遍涼水，這樣可以讓豆腐吃起來更加美味。接下來咱們將炒鍋放在爐灶上，燒上適量的食用油，然後放入蔥，蒜，幹辣椒，花椒炒香，小蔥要留下一小部分。

5、

香味出來了之後向裡面加上一勺豆瓣醬炒出紅油，紅油出來了之後再加入適量清水，放上適量的食鹽，白糖，然後加點生抽，雞精調一下味，再放入胡蘿蔔，青菜，黃瓜，泡麵，用大火將它們煮熟，配菜根據個人的口味來進行選擇。

6、

將它們全部煮熟以後將所有的配菜全部撈出來放在碗中，只留下湯汁，然後把豆腐放進去先煮兩分鐘讓其入味，兩分鐘之後咱們將豆腐撈出來裝入碗中，然後再倒入湯汁，放上芝麻，辣椒麵，蔥花，澆上熱油激發香味即可食用，美味的水煮豆腐就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、配菜的種類要根據自己的喜好來進行準備。

2、豆腐一定要用開水煮一下，這樣可以去除豆腥味，使它更美味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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