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三伏天將至，記得多給家人吃三瓜三豆，清熱敗火又營養，大人小孩都愛吃，常吃身體好，輕鬆度過炎熱的三伏天。具體是哪三瓜三豆，一起往下看看吧。

一、

涼拌黃瓜

準備食材：

黃瓜，小米辣，蒜末，香菜，生抽，蠔油，白糖，食鹽。

做法步驟：

1、黃瓜用食鹽和麵粉搓洗表面，沖洗乾淨後拍扁切成段，裝入碗中。

2、加入適量食鹽、白糖、生抽、蠔油、蒜末、小米辣、香菜段，攪拌均勻醃製一個小時，期間要攪拌幾下。入味就可以吃了。

二、

絲瓜炒雞蛋

準備食材：

絲瓜，雞蛋，大蒜，料酒，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，放入雞蛋液煮熟，盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末翻炒爆香，再倒入絲瓜翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒幾下。

4、倒入雞蛋，快速翻炒均勻即可出鍋。

三、苦瓜炒牛肉

準備食材：

牛肉，苦瓜，薑片，生抽，澱粉，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、苦瓜對半切開，去掉瓜瓤，再切成薄片，放入一點食鹽抓勻醃製出水分，再用清水洗淨鹽分，擠幹水分備用。

2、牛肉洗淨切成薄片，放入碗中，加入薑片、生抽、澱粉、食用油，抓勻醃製十分鐘。

3、起鍋燒油，放入牛肉翻炒至變色，盛出備用。

4、鍋留底油，倒入苦瓜翻炒半分鐘，倒入牛肉翻炒均勻。加入食鹽和生抽調味即可出鍋。

四、綠豆鴿子湯

準備食材：

鴿子，綠豆，薑片，陳皮，食鹽。

做法步驟：

1、綠豆提前半天浸泡，然後清洗乾淨備用。

2、鴿子清洗乾淨，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫撈出鴿子。

3、把鴿子、綠豆、陳皮、薑片放進鍋中，加入適量清水，隔水燉2。5個小時即可。

4、最後加入食鹽調味即可開吃啦。

五、毛豆炒肉丁

準備食材：

毛豆，豬裡脊肉，小米辣，姜蒜末，食用油，食鹽，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，雞精。

做法步驟：

1、豬裡脊肉洗淨切成小丁，毛豆清洗乾淨備用。

2、起鍋燒水，水開放入毛豆煮熟，撈出控水備用。

3、起鍋燒油，放入姜蒜末翻炒出香味，再放入肉丁翻炒至變色。

4、放入毛豆，加入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻上色入味。

5、最後放入小米辣、胡椒粉、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

六、豆角炒茄子

準備食材：

豆角，茄子，小米辣，蔥花，蒜片，生抽，蠔油，澱粉，食用油，食鹽。

做法步驟：

1、豆角去掉老的根筋，洗淨切成小段。

2、茄子洗淨切成條，加入一點食鹽抓勻醃製十分鐘，然後清洗乾淨擠幹水分備用。

3、調一個料汁，碗中加入生抽、蠔油、食鹽、澱粉、小半碗清水，攪勻備用。

4、起鍋燒油，放入茄子煎至表皮焦黃，盛出備用。再放入豆角煎至表皮起皺，盛出備用。

5、鍋留底油，放入蒜片和小米辣翻炒出香味，再倒入茄子和豆角。快速翻炒均勻。

6、最後倒入提前調好的料汁，翻炒至濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

以上分享的六道家常菜，建議三伏天常吃，清熱敗火又好吃，家中老人和小孩都愛吃，做法簡單老少皆宜，常吃身體好，輕鬆度過三伏天。關注香姐做美食，每天分享不一樣的家常菜！