今天我教大家一道甜品，喜歡的話趕緊試試做吧。先在鍋裡倒入一大碗的涼水，開大火把水煮開，鍋中的水煮開之後就可以關火啦。裡面倒入一大碗的麵粉，把麵粉這樣燙一下，把它攪拌成這種成團兒的麵疙瘩。裡面倒點食用油，這樣在揉麵的時候不粘手，如果不放油的話，在揉麵的時候會粘的滿手都是。面稍微晾一下，把它揉成麵糰兒，這個炸糖糕的面水分呢，一定要揉出來的，麵糰兒呢要夠軟，這樣在用手揉的時候感覺這個麵糰兒是非常柔軟就行。揉成這樣光滑麵糰和醒發十分鐘，蓋蓋子防幹。

另起一個鍋，裡面倒點底油，開大火把油燒熱，準備一個碗，裡面倒入50克的麵粉，裡面倒入燒好熱油來做一下油酥，用筷子攪拌一下。油酥做好後先放邊兒備用。下面開始調餡料，碗裡放兩勺紅糖，再放兩勺白糖，放一勺熟的黑芝麻，裡面放一勺麵粉，我們要記住這一點，在調糖料的時候一定要放麵粉，這樣在炸的時候不留糖，並且呢，在鍋裡也不會炸開。

如果不喜歡吃紅糖的，我們可以剛放白糖也是可以的。糖料調好後先放一邊兒備用。麵糰醒好後放在面板上，來看一下，這個麵糰兒是非常柔軟的。把麵糰兒一切兩半兒，把麵糰兒用手摁扁，用手按壓成一張麵餅，麵餅上面倒上一半兒調好的油酥，用手把油酥塗抹均勻，放油酥，這是一個重點，這樣炸來糖糕會非常酥脆的。然後從一邊兒這樣捲起來，再這樣給它揉一下。把油酥這樣揉均勻。把油酥揉均勻，再搓成長條兒，再切成大小一樣的面劑，把面積摁扁，準備一個摁壓好的麵餅，裡面放一勺調好糖料，就和蒸包子一樣給它收口兒，再把多餘的一塊兒揪下來，放在虎口處給a壓實，再這樣立起來按壓成一張麵餅。

這樣一個生坯就做好啦。好啦，生坯已經全部都做好了。鍋裡倒入500毫升食用油，把油燒至五成熱，油溫五成熱，把糖糕開始下油炸，炸的時候要開中小火，先不要翻動，把它炸至定型。炸的時候一定要開中小火，不要開大火。開大火的話，雖然說表皮兒炸黃了，但是餡料還是不熟的，所以呢，我們在炸的時候要開中小火慢炸。我們在炸的時候也是有技巧的，油溫不要太高啦，在炸的時候要開蒸小火，火候掌握不好容易炸糊了，並且呢，還炸不熟。炸的時候用筷子嘗，給它翻面兒來看一下，這時糖糕已經炸至金黃色了，我全程炸了有六七分鐘左右，出鍋兒把它撈出來控油。

哇，剛看這個顏色就非常的誘人。好啦，今天小莫分享到炸糖糕就做好啦，再加四級炸糖糕，個人感覺比外面賣的還要香呢，我們來看一下，用手一捏都特別酥脆又掉渣，吃一口別提有多香啦，非常的好吃又過癮，裡面加了個糖料，口感又香甜，糖糕別總出去買了，在家這樣做別提有多好吃呢，喜歡的話趕緊試試做吧。