前言，火鍋店同款涮牛肚的詳細做法，想學的寶貝往下看

首先，將一把幹黑木耳放入碗中，然後加入開水浸泡一會兒，將黑木耳泡好，然後準備一小塊熟牛肚，再將牛肚換成刀，然後全部斜著切成小塊。把所有的牛肚切片，然後用乾淨的竹籤把切好的牛肚串起來。

此刻，所有的牛肚都串在一起，放在一邊備用。下來準備需要的配菜。準備一些洗好的豆腐皮，捲起來，全部切成絲。將切好的豆腐皮放入盆中備用。準備一把洗乾淨的金針菇，切掉根部，不要把金針菇劈開放在一邊。準備幾根小蔥，全部切成蔥段，白色部分和葉子分開切，再切一些香菜粉備用。準備幾片大蒜，先用刀壓平，然後全部切成蒜末，切一些薑片，全部切成薑末備用。

現在木耳已經泡好了，先撕成小花。這個時候木耳不能直接吃，一定要煮熟吃。鍋裡的水燒開後，將木耳直接放入開水鍋中煮兩分鐘左右。布煮好後關火，然後用冷水將木耳沖洗乾淨，鍋中倒入少量油。油熱後，放入蔥花和姜煸炒，放入一勺豆瓣醬，放入一小塊火鍋底料煸炒，炒出裡面的麻辣味，一直炒出紅油。然後在鍋中加入更多的冷水。

鍋裡的湯燒開後，加一勺鹽，加一些白胡椒粉，加一勺孜然粉，加一勺雞精，加一些醬油攪拌。然後加入一把洗淨的寬面，再加入黑木耳攪拌。這裡再煮幾分鐘，把寬面在鍋裡煮到軟。準備一個大盆，盆底鋪一層洗好的生菜，煮上寬面，將豆腐皮放入鍋中，攪拌，繼續煮三分鐘左右。將金針菇放入鍋中，煮半分鐘左右。然後用漏勺把鍋裡的菜全部舀到盆裡，下來把洗好的牛肚放進鍋裡，就這樣漲起來，掙扎一會兒。

混合後放入鍋中，再往鍋中加入兩勺芝麻醬，用勺子攪拌，將芝麻醬攪拌至鍋內湯汁略濃。然後把湯倒進鍋裡，在上面撒一些香蔥葉，香菜和蒜粉。這樣就可以了。

總結，你學會了嗎？