首先我們準備適量的秋葵放入盆中，加入三大勺食用鹽和適量的清水，然後將其搓洗幾遍，這一步的目的是去除秋葵部分的絨毛，過敏體質的同學必須戴手套操作，否則接觸之後容易發癢。清洗乾淨之後，下一步開始初加工。

首先我們在鍋中加入適量的清水，然後加入適量的食鹽，大火燒開之後加入處理好的秋葵，再加入適量的豬油，將其焯水，煮至斷生。這一步的目的是減少炒制的時間，保留更多的營養，同時也更多保留了秋葵中的黏液。

秋葵斷生之後，將其撈出，放入清水中快速降溫。這一步的目的是使其保持翠綠色。秋葵降溫之後，將較老的頭部切除，然後直接切成薄片備用。準備雞蛋四個打入盆中，加入少許食鹽，之後充分攪拌均勻備用。最後再準備適量的洋蔥，切成細絲備用。

加洋蔥的目的是增加成菜的清甜味，當然不喜歡的同學也可以不加。下一步開始製作。首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的油滑鍋，劃好鍋之後將熱油倒出，再加入適量的底油燒熱，然後下入準備好的蛋液，將其充分的將香搗碎之後倒出瀝油備用，然後直接加入洋蔥絲爆香。洋蔥爆香之後加入準備好的秋葵下鍋，秋葵下鍋之後加入適量的生抽，姜，鹽從鍋邊淋入翻炒幾下，翻炒的途中可以加入少許的油提升鍋氣。

炒出鍋氣之後開始調味，鍋中加入少許食用鹽，加入適量的胡椒粉，最後加入處理好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。一道非常美味的秋葵炒蛋就製作完成。下面開始技術總結。第一，秋葵去除龍門還有第二種方法，直接將其下鍋，用四成油溫炸熟，炸至斷生，這樣操作相對來說更加簡單快捷。第二，事先將秋葵處理斷生，再切炒，這樣能夠保留更多的黏液。第三，秋葵下鍋儘量避免長時間翻炒，否則口感不佳。秋葵炒蛋的技術總結完畢。