大家好，千葉豆腐口感軟糯有筋道，很多朋友在製作的時候覺得不太容易入味，咱們今天就來分享千葉豆腐的家常做法。千葉豆腐在製作的時候容易蓬鬆，而且體積也會略微變大，在改刀的時候可以切成稍小一點的片兒狀，切成大約兩個硬幣厚的小片兒，先裝入盤中備用。接下來準備一把的青尖椒，直接把它切成辣椒圈兒，不吃辣椒也可以不用新增。

切好後先裝入盤中備用。準備少許的生薑，改刀切成小片兒，先放一旁，再準備幾粒大蒜，先把它拍至鬆散，然後再把它切成小蒜粒，不需要太碎，切好後和生薑一起放入盤中備用。接下來準備少許的胡蘿蔔搭配顏色，把胡蘿蔔改刀切成和千葉豆腐一樣的片兒狀，切好後先裝入盤中備用。再準備幾根青蒜苗，把蒜頭的部位先拍至鬆散，直接切成長段兒，切好後裝入盤中備用。接下來準備適量泡發好的黑木耳，在裡面先加入一勺的麵粉，麵粉有很好的吸附力，可以很好地去除木耳表面的雜質。把木耳充分的揉搓清洗，去掉耕地，然後多衝洗幾遍。

洗淨的木耳先放一旁備用。接下來準備少許去皮五花肉，如果不吃肉也可以不用新增，把它切成小薄片，先裝碗中備用。接下來先調一個碗汁，在一個空碗中加入兩勺的生抽，加入少許的老抽上色和一勺的料酒去腥，加入一勺的蠔油提鮮，加入少許的鹽和雞精，再加入少許的胡椒粉，然後加入適量的清水，把碗中的食材充分的攪拌均勻，調好的料汁先放一旁備用。接下來先在鍋中加入適量的清水，加入一勺的食鹽增加底味，再加入幾滴的食用油，增加食材的鮮量。把鍋中的水燒開後，倒入切好的千葉豆腐，把清洗乾淨的木耳也一起倒入鍋中進行焯水。

千葉豆腐經過煮制會很容易蓬鬆，把它煮至到體積略微變大，完全漂浮，先撈出來控幹水分備用。接下來把鍋燒熱，加入適量的油，再把切好的五花肉片兒倒入鍋中進行煸炒。生的五花肉在炒制的時候儘量多煸炒一會兒，把它充分的煸出油脂，把肉片兒炒至到表面捲曲焦黃的狀態，然後再加入少許的老抽給它充分地煸炒上色，煸炒出香味後，再加入一勺的辣椒醬，把醬料和肉片兒充分的煸香，煸炒出紅油，再加入生薑，蒜末，胡蘿蔔片，把切好的辣椒圈兒也一起倒鍋中，把配料在鍋中先儘量煸炒出香味，把辣椒圈兒炒制到變軟的狀態，這樣吃起來更香。然後把焯好水的千葉豆腐和黑木耳一起倒入鍋中，這個時候千葉豆腐還是有很多的水分。

採用大火快速地把食材翻炒均勻入味，炒至微乾的狀態，然後淋入調好的碗汁，快速地把它滑炒均勻，略微燒製。千葉豆腐經過煸炒以後，會很容易吸收湯汁的味道，大約燒製半分鐘，然後加入準備好的蒜苗段兒，再用大火快速地把鍋中的食材翻炒均勻，把蒜苗段兒炒至變軟，鍋中的湯汁也略微濃稠的狀態，然後就可以出鍋裝盤了。喜歡的朋友可以點選收藏在家試試這種做法。今天的美食就分享到這裡，喜歡的朋友請點贊關注哦。感謝大家的支援，我們下期見。