近日，《打卡吧！吃貨團》第二季再度來襲！新舊吃貨齊聚一堂，重啟奇妙美食之旅。第二季吃貨團由丁禹兮、劉雨昕、楊迪、王濛、李澤鋒、翟瀟聞等人組成，旅程途徑潮汕、成都、瀋陽、洛陽等中華美食聚集地，全程笑點不斷，美食應有盡有！

吃貨團首站選擇了美麗的潮汕地區，解鎖了眾多潮汕美食，其中就有潮汕牛肉火鍋、潮汕牛肉丸、魚生、鼠殼粿等一系列久負盛名的地域美食。

潮汕能夠成為節目旅程的首發站，可見其在中國乃至世界美食界的重要地位。潮汕三面臨海，生態自然環境優越，有著豐富多樣的食材原料，牛田洋青蟹、南澳海鮮、澄海獅頭鵝等都是遠近聞名。而潮菜的歷史則可追溯到先秦時代。秦始皇時期，中原地區的人們入駐潮汕，帶來了中原的飲食習慣和烹飪方式。潮汕原住民百越土著的飲食文化與之相融，形成了潮菜的開端，並逐漸發展成為自成一格的美食體系。

如今，我們還能在現代潮菜中尋覓到不同時期美食文化的縮影，這也吸引了眾多中外食客到汕打卡。潮汕成為了熱門的“吃貨必備打卡地”。《舌尖上的中國》團隊就曾來到潮汕探索潮食的奧秘，並作出“汕頭是中國美食屆的一座孤島，沒去過的，不能稱之為美食家。”的感慨。

潮菜在“色、香、味、形、器”中，最突出的是“味之清淡”。潮菜堅持保留食材的原汁原味，力爭呈現食材的“鮮”，這是潮汕人對食物特有的執著。潮菜的特色在潮汕牛肉丸上就足以體現得淋漓盡致。

潮汕牛肉丸——潮汕的特色美食名片之一。潮汕牛肉丸的製作技藝可追溯到兩多年前《禮記註疏》中列舉的宮廷佳餚“搗珍”的烹飪技藝。“搗珍”是古代供周天子享用的宮廷美食，是由多種珍貴肉類經過反覆捶打製成的丸子。歷代的師傅們從其製作技藝中吸取了“去粗取精”和“反覆捶打”這兩大古老技法。要讓一顆手打牛肉丸閃亮登場，需選用高質量牛肉，去除筋膜與油脂，用鐵製槌棒反覆捶打，加入一定比例的冰水、澱粉、食鹽、味精，攪拍起膠後，用手捏成丸狀，最後在溫水中定型。此精益求精的製作技藝體現了潮汕人傳統的工匠精神和對美食持之以恆的追求。

此次首發旅程，吃貨團就在潮庭牛肉火鍋店品嚐到了地道的潮汕牛肉丸。潮庭食品出品的彈牙筋道、鮮嫩爽口的牛肉丸讓明星吃貨們吃得津津有味。一咀一嚼間，牛肉的香味在口腔裡漫延，搭配上特製的沙茶醬，更是味覺盛宴。

“汕頭牛肉丸製作技藝”是非物質文化遺產，是潮汕的美食文化瑰寶。一顆手打牛肉丸要經過資深的手打師傅手持鐵製方槌（每把約3市斤）在木樁上按照一定規律捶打牛肉直至成漿，才能制丸。牛肉的捶打過程是這個技藝的精髓所在。吃貨團嘉賓們此行也親身體驗了手打牛肉丸，一起一落之間，感受到了這一非遺技藝背後堅韌的精神和手打牛肉丸的來之不易。

節目中出場的潮庭食品是“汕頭牛肉丸製作技藝”非物質文化遺產保護單位，一直堅持傳承和保護這一非遺技藝，並持續不斷地推廣潮汕地方特色美食文化。潮庭出品的牛肉丸將傳統的非遺製作技藝與現代化生產技術相融合，既保留傳統的潮汕風味，又嚴格遵守現代食品安全標準，把控食品安全質量。透過擴充套件銷售渠道，潮庭牛肉丸已暢銷全國各地，讓未曾到汕的食客也能體驗潮汕美食的精湛技藝與獨特風味。

2022年潮庭食品助力冬奧，旗下牛肉丸登上冬奧餐桌。潮庭食品一直用穩定的品質和強勁的實力獲取消費者的信任，向世界展示“健康、安全、營養”的潮汕美食品牌形象。

潮汕牛肉丸是潮汕不可多得的代表性美食。潮庭食品創立於2005年，多年來致力於潮汕牛肉丸等潮汕特色丸類產品的研發生產，逐步將潮汕牛肉丸發揚光大，並帶動其它潮汕美食品類走出潮汕，走向全國。

潮汕美食在中華美食版圖上擁有著舉足輕重的地位，隨著各大潮汕本土美食品牌的興起與發展，相信未來定會有越來越多的食客能夠體驗到潮汕美食獨一無二的魅力，感受到潮汕美食博大精深的文化力量。