記者 |
底伊樂；實習記者｜錢天則
編輯 |
湯威
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編輯語：生活中的美味不可或缺，也值得我們一直探索，那些填飽肚子後的快樂和幸福感會讓生活變得更加美好。
本期美食情報依舊驚喜滿滿，
從
2022 GODIVA歌帝梵推出中秋系列到TWG Tea永恆之月茗茶月餅禮盒上市；從義大利餐廳Frasca呈現新靈感到獺祭將在紐約開設清酒釀酒廠；從逸道&上海交通大學“茶與餐研究中心”揭牌儀式落成到廚師夫婦Virgilio Martínez和Pia León首次境外快閃；從紐約米三星Le Bernardin開發素食蛋白到法國科學家成功培育白松露。
2022 GODIVA歌帝梵中秋系列由歌帝梵巧克力大師Sébastien Bauerq研發，延續六款馥郁濃香的經典口味。
其中，以Godiva夫人為圖案的濃醇巧克力覆於酥脆塔殼之上，甄選優質可可製成黑、白、牛奶三種巧克力風味，搭配果味軟夾心，融合具有中國特色的精選食材，讓中西味覺藝術縈繞齒間。高標準的控溫儲藏方式，讓每一口都保持著甘甜與醇正。
秉承“ 月下品茗”這一古老經典傳統，今秋，TWG Tea 巧心推出了“永恆之月茗茶”月餅禮盒和線上渠道專屬款“天燈頌願茗茶”月餅禮盒。TWG Tea 茶藝師將細嫩白茶和綠茶優雅融合，注入沁甜漿果。永恆之月時尚定製茗茶以復古墨綠色罐身點綴香檳金，搭配 TWG Tea 特色的茶香月餅，以溫暖節日芬芳，共度美好歡聚時刻 。
同時，TWG Tea 官方線上渠道還推出特別限定款“天燈頌願茗茶”月餅禮盒。天燈頌願時尚定製茗茶特選綠茶糅合玫瑰花瓣，猶如置身燈火闌，搭配 TWG Tea 秘製茶香月餅，讓佳節心願與希冀一一實現。
夏日過半，堂食開放以後，你是否已經迫不及待地打卡了各家餐廳，現在正尋覓新的據點？隱匿於鬧市中的Frasca義大利餐廳或許是個新選擇。
玻璃房、戶外花園與美食……別緻幽靜的環境中，約上三五好友或愛人，共享來自羅馬的主廚Lorenzo Merolle為你帶來的純正意式風味。西洋菜沙拉、油炸新鮮大連魷魚和時令蔬菜天婦羅、手工義大利窄面、蜂蜜焦糖春雞、澳大利亞騎兵谷 M7 T骨牛排等美味正等待著你的到來。
8月7日下午，由逸道集團發起，與上海交通大學合作的“交大說茶工作室”、“茶與餐研究中心”、“逸道茶院”揭牌儀式於逸道茶院順利召開。這個合作旨在發揚茶餐文化，為廣大食客提供更專業的茶餐搭配推薦。
“逸道·茶宴”也於當日晚正式釋出，多位茶行業領域專家及餐飲人蒞臨品鑑。
日本的清酒消費量正在下降，而一個以乾淨、花香和精米拋光而聞名的高階清酒品牌“獺祭”卻經營得相當不錯。它的母公司有望創造新的年度銷售紀錄，這在一定程度上要歸功於獺祭的海外市場。
據報道，獺祭準備於今年12月在紐約開設一家釀酒廠，便於擴大其在全球市場的影響力。紐約之所以被選中，是因為其在餐飲界極具影響力，獺祭希望在這裡留下自己的印記。近年來，該公司鼓勵侍酒師和美食家將清酒與壽司以外的菜品搭配。例如，該品牌與已故的Jol Robuchon合作，突出了該飲料與法國美食的結合。
秘魯廚師夫婦Virgilio Martínez和Pia León於8月5日至10月30日在新加坡國家美術館的米其林一星級藝術餐廳進行為期三個月的快閃活動。
這對活力四射的搭檔分別來自標誌性的Central餐廳（位居2022世界50佳餐廳第二）和Kjolle餐廳，並且Pia León還曾摘下2021世界最佳女廚師。本次活動是他們首次在秘魯境外合作，將為大家帶來全新的用餐體驗。一份名為“海平面之上的米”（MASL）的多道菜品嚐選單就是專門為本次活動開發的新菜品，展示了這對夫婦對秘魯豐富的生物多樣性景觀和新加坡特有的生態系統的標誌性詮釋。
Le Bernardin不是一家完全以植物為基礎的米其林三星餐廳，但主廚Eric Ripert正在投資一種新的素食蛋白。Eric Ripert已經與芝加哥一家基於替代蛋白的公司Nature’s Fynd合作，成為該公司的烹飪顧問，並將真菌蛋白Fy列入了他的選單。
Le Bernardin的試吃選單上已經增加了兩道菜：一種是芝士蛋糕，其實是一種帶有Fy的南瓜花配黑莓雪葩，另一種是杏子雪葩配洋甘菊冰淇淋。這兩種選擇都是與餐廳的行政糕點廚師奧蘭多·索托（Orlando Soto）合作創造的，以Nature’s Fynd的無乳製品奶油芝士為特色。
經過幾十年的失敗嘗試，法國科學家日前終於成功培育出白松露。這項實驗是由法國國家農業、食品和環境研究所（INRAE）在法國西部新阿基坦的一個秘密地點進行的，其研究結果發表在法國松露種植者聯合會的雜誌《Le Trufficulteur》上。
迄今為止，白松露被證明是無法培育的，這意味著獲得這種珍貴的美味的唯一方法是從經銷商那裡購買，或直接從松露獵人那裡購買。這種白松露的稀有意味著它在拍賣會上可以拍出高達1萬歐元的價格。如果法國的實驗能夠成功破解如何在商業規模上種植白松露的難題，那便可以大大降低成本。
圖片來源：品牌提供
