你在早餐店買的包子可能是一年前做的

在一個饅頭鋪裡常見的一種情況：你為小孩購買的饅頭，也許一年以前就已經做好了。

你通常都會吃些什麼早飯？

為了早點休息，不少工作人員都會爭先恐後的點去上班，所以早餐也就成了他們的日常。

饅頭的價格很便宜，一斤一斤，一斤一斤，然後直接離開，在公司裡，在公司裡也能吃，而且不會有什麼問題，不會對別人造成任何的傷害，哪怕是在公司裡，偷著做著，也不會被怪罪。

所以，饅頭已經成了所有的早點鋪的招牌菜，無論是饅頭鋪，亦或是別的早點鋪，都有專門的小籠包，只不過大多數人並不知道，你從一家早點鋪裡購買的小籠包，大概一年前就已經做好了。

這是什麼情況？

有個同學最近打算回去開個包子鋪，可是他不會，便找本地的廚師教他怎麼做，結果他才知道，附近幾個大早點鋪的饅頭都是事先準備好的。

老闆說：“現在的早點鋪80%的饅頭都是冷凍的，而且都是事先準備好的，如果說以前每天早上三點鐘才能開一個饅頭鋪，現在只要六點鐘就可以了。”

傳統的包子店，一般都是從三點到六點，一個是饅頭，一個是蒸，一個是做豆漿、油條、麵條，這要是在一家兩口子的小店裡，肯定是忙不過來的。

這可如何是好？所以，在這家餐廳裡，就有了速凍饅頭的做法，先把饅頭煮熟，然後放在冰箱裡冷凍，第二天早上六點起床，然後用蒸汽蒸籠蒸饅頭，不用自己動手，兩個人就能應付自如了。

在冷凍饅頭中，為延長其保鮮時間和口感，通常會加入多種香味成分，使其味道更接近於現成的饅頭。

巧合的是，廣州街上的一家饅頭鋪老闆老周，見到後，也爆出了自己的業內秘密，說：「你在早點鋪裡吃的饅頭，一年多以前就已經做好了！」

老周的饅頭鋪是南邊有名的一家饅頭鋪，招牌是：新鮮出爐，新鮮出爐。但很可笑的是，這裡的饅頭並不是新鮮的，而是冷凍的。

鋪子裡沒有一個用來製作饅頭的擀麵器，而是用一排竹筒做成的，每天早晨，這個饅頭鋪裡都會冒出嫋嫋青煙，熱鬧非凡。

老周說：“凡是有一家包子連鎖店，百分之九十都會銷售冷凍饅頭，就像是在商場裡十元一袋的那種，這種饅頭是廠家生產的，可以儲存一年多，也就是說，你在早點鋪買的那一份，一年多以前就已經做好了。”

老周說，一個熟練的廚師至少要八千塊錢，一個人做饅頭還不一定夠，但如果是速凍饅頭，那就不用找專門的廚師了，三千五百塊錢就可以把饅頭做好。

所以，很多的饅頭鋪，都會選擇冷凍饅頭。

冷凍饅頭做起來便宜，而且便宜，深受廣大的顧客喜愛，不過老周平時很少在店內買到冷凍饅頭，因為廠家在生產過程中會加入很多的防腐劑和食物新增劑，以保證產品的保質期。

老周說，這樣的做法在很多小店都很常見，就算是一些不知名的小店，也會選擇冷凍的饅頭，比如在飯店和餐廳，都會選擇冷凍的饅頭。

老周在學校的時候，就見過很多父母給自己的學生買過各種各樣的饅頭，但是老周知道，他從來沒有買過。

有人說：“想想都覺得可怕，我早上的時候就已經準備好了，怪不得我的饅頭味道怪怪的，不像我平時吃的那麼香。”

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