小龍蝦身體裡面有一根蝦線，其實也是小龍蝦的腸，吃的所有的食物都會在這裡面的停留過濾，所以很多人覺得最髒的就是小龍蝦的蝦線，烹製的時候一定要去掉。但有些人卻不這麼認為，那麼小龍蝦蝦線到底去不去呢？咱們一起來研究分析一下。
一、小龍蝦蝦線到底去不去
都可以
其實小龍蝦蝦線，去或者不去都是可以的。去除蝦線操作比較麻煩，但是烹製之後，吃起來比較方便，不用再刻意的去剝殼去蝦線，直接放到嘴裡進行咀嚼就可以了。而如果是沒有去蝦線的話，那麼燒出來的肉質會更加緊緻一些，但是吃的時候需要用手去剝殼，然後把蝦線抽出來。所以大家可以根據自己的口味和習慣，來選擇到底去不去蝦線。其實蝦線沒有大家想象的那麼髒，因為烹製過程當中蝦線也不會破，所以不會產生任何的細菌，大家可以放心食用。
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二、小龍蝦應該怎樣清洗
1.用小刷子刷
龍蝦的生長環境相對來說是比較髒的，所以買回來的小龍蝦，先用清水沖洗幾遍，把上面的一些微生物和水草去除。然後找一把舊的牙刷，當然一定要是乾淨的舊牙刷，然後把小龍蝦整個的裡裡外外刷一遍，再用清水反覆沖洗幾次，就可以把它洗乾淨了。
2.用洗蝦粉
有些超市有專門售賣洗蝦粉，這種洗蝦粉無毒無味，但是可以很好的將小龍蝦身上的一些細菌和汙物去除。所以如果龍蝦量比較大的情況下，一隻只刷肯定是不現實的，建議大家將洗蝦粉泡在水裡，然後把小龍蝦放進去浸泡在水裡，這樣的話反覆沖洗，就可以把它洗乾淨。
3.加小蘇打或澱粉
先將買回來的小龍蝦先清水沖洗幾下，然後準備一盆水，裡面加入小蘇打粉或者澱粉。接下來把小龍蝦放進去浸泡一下，讓微生物和汙物能夠被吸附掉。如果覺得龍蝦到處爬的話，也可以先用開水把小龍蝦燙死，然後放在水中浸泡，浸泡後再衝洗，也可以把小龍蝦洗的比較乾淨。
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所以大家在烹製小龍蝦之前，只要直接把外殼洗乾淨就好了，至於去不去蝦線的，真的不是特別重要。而且經常烹飪的人會知道，去了蝦線的龍蝦的肉，沒有不去蝦線的龍蝦肉那麼緊緻，吃上去就沒有那麼Q彈，所以還是建議大家可以把蝦線留著，等吃的時候再取。
