酥烙，按古籍描述就是現在的乳酪。在古代，這樣的美食只有在宮廷裡的皇親貴族才能吃上，非常珍貴。在《紅樓夢》中，讓寶玉心繫襲人，李嬤嬤心酸的，就是這樣一碗桂花酥烙。今兒個，就來做道香氣四溢的桂花酥酪，夢迴紅樓，小編也想嚐嚐這以前古代皇親貴族才能吃的美食呢。

這桂花酥酪的主要食材有醪糟、牛奶桂花蜜。這食材真是簡單得不能再簡單了呢，快跟著小編一起準備起來吧！

首先，需要準備300克的牛奶，大概一盒多一點就可以了，然後小火煮開，撈出這個奶皮。接著，取醪糟，然後過濾出100克的醪糟液，倒入稍微涼了一點的牛奶中，然後攪拌均勻。攪拌均勻之後，將牛奶盛入瓷碗中，然後蓋上保鮮膜，用牙籤戳若干小孔。戳完小孔後，放進鍋內，上汽後使用中火蒸八分鐘左右就成了，八分鐘之後關火，再燜五分鐘之後就可以出鍋了！之後，再將蒸好的酥酪放入冷藏，可以選擇等到酥酪放涼後再放入冰箱冷藏，也可以選擇古法，即用一個大盆子放滿冰塊，在把蒸好的酥酪放在冰塊上，用物理中的熱傳遞冷藏降溫。冷卻定型後，就剩下最後一步了，即，在酥酪上淋上桂花蜜就完成了這樣一道桂花酥酪啦！

花香、奶香和酒香縈繞鼻間，鬱香醉人，口感順滑細膩，小編實在太愛了！終於理解為啥這桂花酥酪會讓寶玉心繫襲人，李嬤嬤心酸，真的太好吃了，沒有吃過的一定得嚐嚐！

怎麼樣，看了小編的桂花酥酪的做法，你學會了嗎？沒有學會可以收藏起來多看幾遍喲！當然，有什麼想法或者疑問都可以在下方留言評論喲，小編看到都會回覆的，歡迎你們的留言評論~