夏天已經過去，秋風習習，在這個秋季，我們要留意到天氣的變化，要及時加衣服，避免著涼！另外，要注意“貼秋膘”，以彌補夏季出汗所損失的養分，同時也要把由於夏季的溼熱所留下的水分排除掉。今日跟你們共享一種原料，許多人把這東西當作調味品，實際上這東西既是一種藥材，也是一種蔬菜，不懂得就會吃大虧。秋天到了，我們家經常用這道菜做肉絲，滋補腸胃，清熱解毒，味道鮮美！

姜含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白、纖維素、各種礦物質，其中含有薑辣素，具有促進食慾、活血祛寒、溫肺止咳、殺菌、排毒等作用。俗話說：“一日三粒生薑，不用到醫院處方，一日三餐三粒，每餐都可以”！這說明，姜還真是寶貝啊！別光拿來做調味品了。我們龍口的菜市場，一公斤十公斤，也就是2。8一公斤，這可比往年的價格低了一倍，回去之後，可以用來製作醋、生薑、肉片之類的調味品。秋天到了，我們家經常用這道菜做肉片，滋補腸胃，清熱解毒，味道鮮美！

【材料】500 g鮮薑片，400 g的豬肉，如果你想要麻辣粉，大蒜粉，蔥花，

【詳細做法】姜去殼，清洗乾淨，切絲，裝入碗中。把蔥切成條狀，把大蒜剁碎，把小米辣椒切成圓狀，放到一個大盆裡。將豬肉切塊放在一個盆裡待用

鍋裡倒入油，將鍋內的油溫倒入，倒入涼油，倒入牛肉片，倒入牛肉片，倒入牛肉片，讓牛肉片不沾鍋，將牛肉片炒熟，倒入調料，倒入醬油和大蒜，翻炒，再倒入生薑片。

待薑片變得鬆脆，炸出薑片的辛香之後，放入食鹽、蠔油、花椒、雞精、生抽等調味，無需加入清水，薑片中的水很多，加入清水翻炒，會失去口感，再蓋上鍋蓋，慢燉5分鐘，薑片就會成熟。

在出鍋前加入味精、麻醬和胡椒粉，把它們混合在一起，上碟。我母親今年85了，平時做飯的時候不愛吃辣，所以沒有把辣椒全部放進去，不愛辣的就和我們一樣，給老人和小孩都能用。薑片炒肉片就是這麼做的，不會太辛辣，反而會讓人更加的沉迷！這是何等的美味！一頓飯就夠了。秋天到了，我們一星期能吃8次，既能下嚥又能滿足食慾！連一塊肉都不能換！

溫馨小提示：

1：薑片炒肉絲需要注意的是，在熱油鍋的過程中，不要沾到油漬，如果是新鮮的，那麼在爆炒的過程中要先沾上一層油汁，讓肉絲更軟，而且不會粘在鍋子上，因為肉類裡的水比較多，所以可以省去這個步驟。

2：姜中含有大量的水份，需要燉一段時間，讓它的辛辣之味全部被挑走，才能讓人覺得香甜。