雞肉做法有幾十種，但最讓人回味的還是鹽焗雞，雖然名字叫鹽焗但吃進嘴裡卻不會讓人覺得鹹，而是單純讓人享受到鹽的香味。而且鹽焗雞做法不僅不會流失雞肉營養價值，而且還保留著雞肉原有的營養價值。這也讓大家更加喜歡上鹽焗雞！喜歡鹽焗雞的朋友一起看看鹽焗雞怎麼做吧！自己就可以在家做哦！很多小夥伴在做的時候做不出色澤金黃的鹽焗雞就是差了第二步，在做的時候加上第二步就可以做成色澤金黃的鹽焗雞拉！

食材準備：三黃雞一隻（三斤左右最為合適），黃梔子，薑片，鹽焗雞粉

第一步：將雞肉宰殺，掏空內臟，用清水泡一下去除雞肉血水，瀝乾水分，然後用竹籤在雞身上扎一些小洞方便雞肉入味。

第二步：將黃梔子放入鍋裡面，加入一小碗水，用大火煮滾，轉小火煮五分鐘，把黃梔子煮出黃色的水，自然放涼備用。

第三步：用毛刷蘸黃梔子水刷在雞肉身上，不要錯過雞肉每個部位，刷好後瀝乾水分，然後將鹽焗雞粉倒入碗裡，加入醬油耗油，然後將配料塗抹在雞肉身上給雞肉來個全身按摩，然後用保鮮膜把雞肉封起來，放入冰箱保鮮醃製一小時以上，如果是常溫，建議醃製三小時以上，醃製越久雞肉越入味。

第四步：在電飯鍋底部鋪上貯備好的蔥、姜，然後放入整隻雞，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，跳閘後將雞肉翻轉一遍再次按下煮飯鍵，三斤左右的雞肉基本兩次就完全熟透，最後就是裝盤！

PS：市場上鹽焗雞看起來色澤金黃主要就是因為新增黃梔子水染色，可以讓雞肉更加漂亮，怕有色劑的小夥伴也不用擔心使用黃梔子會產生副作用，黃梔子是天然染色劑完全不用擔心副作用問題。