現在美食的種類越來越多了，而美食對於人們都是有著不可抗拒的誘惑力的，現在有很多的人都是非常的喜歡吃炸雞柳的，而且特別是年輕人和兒童都是非常的喜歡吃的，但是在外邊買炸雞柳的時候，先不說他們使用的肌肉安不安全，就是用來炸雞柳的食用油也是經過了很多次的油炸，所以如果在外邊買炸雞柳的話，那麼也是很不健康的。其實如果想要吃炸雞柳的時候，自己在家就能夠做，在炸雞柳的時候，多加這一個“關鍵步驟”，炸出來的雞柳酥脆！

在做雞柳的時候我們先準備好雞肉，建議最好準備雞胸脯肉，因為這塊肉也是非常的嫩的。首先我們先把雞肉用清水反覆的清洗，等清洗乾淨之後，我們就可以把雞肉切成大小均勻的條狀。在切好之後，我們就可以把切好的肉條放入到碗中，然後在碗中加入適量的胡椒粉，料酒和食用鹽之後再切一些薑絲也加入到肌肉之中，然後用手把調料和雞肉抓均勻。再抓均勻之後，我們就可以放在一旁進行醃製了，一般情況下醃製20分鐘左右的時間就可以了。

在醃製的時候我們可以再準備一個碗，然後準備一顆雞蛋打入碗中，然後把它攪拌成雞蛋液之後，再加入少許的澱粉，然後攪拌成糊狀。在第一次做的時候，如果把握不好量的話，那麼可以少量多次的加入直到攪拌成糊狀就可以了，我們千萬不要一下子加得太多了，否則的話就會變得很稠，如果在加水的話，那樣炸出來的雞柳吃起來也就會不香了。

等麵糊調好之後，我們的雞肉也醃製的差不多了，然後我們就可以開始炸雞柳了，我們在鍋中加入適量的食用油，等油溫升至六七成熱的時候，我們用筷子夾起一根雞肉條，然後放在調好的麵糊碗中，讓雞肉條均勻的裹上面糊之後下入鍋中進行油炸，在炸的時候也要注意了，不要一下子全部都放入鍋中，建議最好一條一條的放，這樣能夠很好的防止肌肉條粘連在一起。在炸制的時候，建議中小火來炸制，以免炸糊了。

炸至微微變黃的時候就可以撈出控油了，等我們把所有的雞柳都炸好之後撈出，然後把火開成大火，等油溫再次升高以後，我們把所有的雞柳再放入鍋中進行復炸，等炸至金黃就可以撈出控油了。這一步是非常重要的，所以千萬不要忽略了，如果缺少了這一步，做出來的雞柳就不酥脆了！炸好之後，撒上一些胡椒粉或者孜然粉就可以吃了，如果喜歡吃辣的，也可以撒上一些辣椒麵。

怎麼樣，做法是不是非常的簡單的，而且做好以後也是非常的好吃的，如果你也喜歡的話，那麼就趕緊試一試吧，或者你有其他更好的方法，也可以留言分享給我們哦。