當砂鍋燉羊肉時，直接加水燉就大錯特錯了，多加這一步，羊肉的鮮嫩和沒有羶味！說起羊肉，大家都很熟悉，這是生活中常見的一種肉食，一般羊肉的價格比豬肉貴一點，雖然這肉的價格是貴一點，但是仍然要吃！羊羔肉的味道還不錯，就是羶味比較大，如果這一步處理不好，導致羊羔肉的味道很差，正是因為這個原因，大家都不喜歡買羊羔肉吃！不管羊肉怎麼煮，不要直接下油鍋煮，應該多加一步，讓羊肉鮮嫩無腥味，而且湯汁很鮮，天冷的時候做點砂鍋燉羊肉，全家都喜歡吃！

天冷了，家人就饞這道肉，簡單營養又美味，嫩嫩的入味超解饞！這種砂鍋燉牛肉的做法很簡單，有很多朋友在這一步都做錯了，只要把羊肉處理好，羊肉吃起來非常的鮮嫩，同時也吸收了湯汁的香味，簡直是美味可口，接下來，我就分享一下砂鍋燉羊肉的做法。

將2斤羊肉洗淨，倒入涼水，將羊肉放入鍋中，加蔥段、薑片、料酒開火煮開，然後撇去上頭的泡沫，再用清水洗淨備用。下備少許薑片，將蒜根與蒜葉分開，全部切成段，將陳皮泡發颳去白皮，馬蹄、甘竹蔗洗淨，胡蘿蔔切成滾刀備用。

下一步，倒入油，放入薑片炒香，再放入蒜根，下一步放入羊肉炒香，下一步放入洋蔥絲，再放入洋蔥絲，小火煮30分鐘，然後倒入砂鍋內，加少許冰糖，再燉30分鐘，時間到胡蘿蔔絲再燉30分鐘，最後加點鹽，大蒜絲即可。

要注意的地方：首先將羊肉洗淨，然後下鍋焯一下，這樣既能去除羊肉表面雜質，又能去除羊肉中的腥味。二炒處理過的羊肉下鍋，先將裡面的水分炒出，這樣羊肉吃起來更筋道，同時也能吸收足夠的料汁。三整塊的羊肉開小火燜一下，這樣羊肉吃起來會更軟。

砂鍋燉羊肉的做法，我個人認為這樣做的羊肉很美味，做法也很簡單，全程開小火慢燉，這樣羊肉不老不柴，冬天吃些帶湯的食物，暖身暖胃，喜歡這種做法的人，記得先收藏，有空在家做吧！