人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！

言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

剁椒醬

1。將兩種辣椒去柄洗淨

2。獨蒜去外殼，洗淨

3。先將獨蒜拍扁，然後裝在碗中，用擀麵杖搗碎

4。辣椒放碗裡，用擀麵杖搗碎

5。辣椒醬里加鹽，烈酒

6。起鍋，倒油，油表面冒青煙時倒入搗碎的蒜泥，5秒鐘關火

7。做好的蒜和油一起倒入辣椒醬中，加入芝麻，攪拌均勻

煎粉蒸肉

1。將五花肉洗乾淨，切成長7釐米厚0。5釐米片，將切的五花肉加入料酒、生抽醃製5至10分鐘。

2。將五花肉醃製好的五花肉加入蒸肉粉拌勻，把粘好蒸肉粉的五花肉一片一片的放入鍋中用小火慢煎。

紅燜羊肉

主料：羊排

調料：胡蘿蔔、葡萄酒、幹辣椒、蒜、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、肉蔻、草寇、小茴香、糖、老抽、油、鹽

具體做法：

1、胡蘿蔔清洗乾淨之後切成塊；

2、羊排剁成段，泡水30分鐘之後換水再泡30分鐘；

3、鍋中燒開水，倒入羊排，焯水之後撈出清洗乾淨瀝水；

4、蔥薑蒜清洗乾淨後切段切片；

5、起鍋燒油，將蔥薑蒜和八角花椒爆香，之後加入少量白糖；

6、倒入羊排繼續翻炒，加入適量葡萄酒，翻炒均勻；

7、鍋中加熱水沒過羊排，大火燒開轉小火煮一個半小時左右；

8、倒入胡蘿蔔繼續煮半小時，加鹽調味；

9、出鍋前倒入老抽，上色之後即可出鍋。

豆燒豬蹄

用料

豆子；豬蹄；鮮姜；郫縣豆瓣；花椒；小米辣；鹽；油

做法

豬蹄成小塊，過沸水煮去浮沫

起油鍋，加入郫縣豆瓣花椒炒香，入適量水

換煮鍋，燒開小火煮四十分鐘，入青豆煮十分鐘，入鹽調味

入薑絲和小米辣再煮五分鐘即可