兒子特別愛吃這個醬大骨，這個是屬於北方那邊的菜，味道可以用獨特這兩個字來形容吧，雖然樣子看起來不是那麼的美觀，但是吃起來的口感還是很不錯的，並且在外面吃這道菜也特別的實惠，幾十塊錢就有那麼大的一鍋，吃著賊過癮，比其他的肉要便宜多啦，我們自己在超市買這種肉十幾塊錢就能買好多，並且做法也挺簡單的，不是很複雜，所以只要大家能夠按照下面我寫的一步步的來做，味道肯定也會特別好，雖然這道菜很便宜但是它的營養也是很豐富的，不僅味道好呀還可以補鈣，所以雖然孩子隔三差五的就會吵著我讓我給他做，我也是很願意炒上一盤的，並且我家裡也都是挺喜歡吃這個的，特別是在喝酒的時候，是一定得要做這道菜的。

需要準備的食材有：豬脊骨 、蔥、雞精、八大味、姜、大蒜、辣椒、豆瓣醬、花椒粒、八角 、白砂糖、老抽

製作方法：

步驟一：我們得把買回來的豬肉給處理一下子啦，有兩種方法，我把這兩種方法都分享給大家，你們覺得哪種更方便就用哪種吧，第一個就是我們把它切成塊狀的之後，放在盆子裡，再倒入些許的清水，大概需要泡1個小時的時間，並且中途也是需要換一下水的，我覺得這個比較麻煩，還有一個方法就是倒入些許的清水在鍋中，把脊骨肉切成快塊狀的之後焯水一下。

步驟二：我們把蔥，生薑還有大蒜都給洗乾淨，再把蔥給切成一段段的，大蒜就把每一個子都給切成兩半，生薑切成片就可以啦，我是準備的乾紅辣椒，用刀給剁的碎一些，豆瓣醬也給剁一下，這樣才能夠炒出紅油，倒入些許的食用油在鍋中，把油給熱一下後就把我們剛剛切好的食材都給放進去，爆炒出香味，再把豆瓣醬給倒入鍋中，一定要炒出紅油喲。

步驟三：緊接著我們就把骨頭給倒進鍋中，翻炒5分鐘左右的時間，再放一點點的老抽，但是一定不能夠放多了，因為豆瓣醬就有了鹹味，所以一定，一定，不能放多了。

步驟四：我們把準備的香葉都給放入鍋中，用鍋鏟給翻炒均勻，再加些許的熱水，用量就把骨頭給沒住就好啦，用大火給水燒開，燒開之後就收一下湯汁，放一點點的白砂糖和雞精調一下味道，炒勻就可以給盛出鍋了。

這樣我們的骨頭就給做好啦，雖然看起來沒那麼的精緻，但是味道真的是超級好，所以朋友們可一定得試一試，吃過一次之後，就會特別喜歡吃這個，那就是隔三差五的就得做了喲。