天冷就到了吃羊肉的季節，羊肉性溫，可以滋補身體。羊肉也有好幾種，常見的有山羊肉，綿羊肉，野羊肉等。冬天吃羊肉可以暖身暖胃，哪怕就是一碗羊肉湯，喝下去馬上就能暖和起來了。相比於羊肉，我更喜歡吃羊排。一盤香煎羊排，看著成品圖都要流口水，隔著螢幕都能聞到它的香味。

其實羊排也能煎成各種口味的，最經典的還是椒鹽味，因為它的熱量低，所以煎好也是一道減脂的美食。

我們以前想吃羊排都要去店裡，盤子很大，但是裡面的羊排屈指可數，價格動輒上百，說實話還不夠塞牙縫的，因此還是建議自己煎。現在有袋裝的羊排，拿出來解凍，直接香煎就行了，操作方法相當簡單。

如果想要低脂低卡，不喜歡油炸的味道，那就直接選擇烤箱來烘烤。刷上蜂蜜來烤，烤好的羊排色澤誘人，吃起來一點羶味都沒有。羊肉是外焦裡嫩，實在太鮮美了。撒上孜然粉，滿滿的燒烤味，要是能吃辣的話，還可以撒一些辣椒粉，辣的齜牙也很爽。詳細的烤製法方法如下，喜歡可以收藏起來。

菜品：

蜜汁椒鹽羊排

配料：

羊排，姜，鹽，五香粉，蔥姜料酒，花椒粒，蜂蜜水，蒜蓉，生抽，白糖，白胡椒，紅酒，鹽，等

烹飪步驟：

1、主要的食材就是羊排，其次就是各種需要的大料和調味料，這樣才能烤出來好的味道和口感。羊排直接買袋裝的，放在冰箱裡面凍起來，提前拿出來解凍就行，然後再香煎也很方便。小羊排要用清水浸泡一會，大概泡20分鐘左右，換水後再浸泡15分鐘，泡好後拿出來沖洗乾淨，再瀝水備用。

2、將洗好瀝水的羊排放在容器中，加入適量的姜蒜、白糖、白胡椒、五香粉、鹽、生抽、料酒，帶上廚房手套，將食材和配料都拌勻，這樣醃製一下，羊排才能更好的入味。

3、除了上面一些配料之外，再加入紅酒，拌勻後蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製2個小時左右。

4、等到羊排醃製好之後取出來，接下來就是烘烤的時間了。準備好的小羊排放在烤網上面，要是烤的比較多，那就分次來烤，這樣才能烤出更好的口感和味道。羊排上面還要刷上一層蜂蜜水，這樣烤出來的顏色更佳誘人。

5、最後就是烘烤的時間。

6、烤好後取出來，還要再刷上一層蜂蜜水，翻面後還要刷上，繼續的烘烤。

7、炒鍋加熱後，放入鹽和花椒粒來烘焙，要將花椒的香味煸出來，炒到鹽微黃，然後研磨備用。等到小羊排烤好之後，撒上研磨好的椒鹽，味道更好。

烹飪貼士：

1、羊排需要提前醃製，這樣不僅能去除羶味，還可以提香入味。

2、因為羊排的大小不同，所以烘烤時間也是可以調整的，屬於彈性時間。

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