今天小編要給大家分享了這道美食叫做青線椒爆炒海螺肉，相信很多人應該沒有吃過這道美食，可能很多人都不知道海螺肉的營養特別的豐富，肉質也是非常的鮮美，特別是海螺肉裡面的蛋白質和鈣物質含量都是特別高的，並且脂肪特別的少，吃再多也不用擔心會長胖。雖然說海螺肉的味道非常的鮮美，但是海螺肉的腥味也是特別的重，所以導致很多人炒出來的海螺肉，腥味特別的濃郁不好吃，接下來小編就把這道美食的詳細做法分享給大家，香辣入味，而且沒有腥味。

準備食材：海螺肉300克，青線椒100克，生薑適量，大蒜適量，食用鹽，食用油，醬油，黃酒，白糖。

製作步驟

第一步：首先我們把海螺肉，放入裝有清水的容器中，然後我們再用手仔細的搓洗乾淨，一定要把海螺肉裡面的泥沙和髒東西，全部都清洗乾淨之後，再瀝乾水分放在碗中備用。接著我們再把青線椒去蒂清洗乾淨之後，再切成辣椒圈，放在碗中備用，生薑去皮清洗乾淨，切成薑末，放在碗中備用，大蒜去皮清洗乾淨之後，再切成蒜末放在碗中備用。

第二步：然後我們在裝有海螺肉的碗中，加入適量的黃酒，攪拌均勻之後，再把海螺肉放置一旁醃製備用，加入黃酒去醃製海螺肉，可以去除掉海螺肉的腥味，並且這樣醃製過之後，吃起來的味道會更加的鮮美，所以這一步一定不能少。

第三步：接著，我們在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，再把生薑，大蒜倒入鍋中，用大火翻炒出香味，聞到香味之後，我們再把海螺肉倒入鍋中，用大火繼續翻炒均勻，一直將鍋中的食材翻炒出香味。（我們只要是製作海鮮類的食材，生薑和大蒜一定不能缺少，因為這兩種食材的香味，可以很好地蓋住海鮮食材的腥味。）

第四步：把鍋中的海螺肉，翻炒出香味之後，再把切好的青線椒放入鍋中，翻炒均勻之後，再往鍋中加入適量的醬油和白糖，繼續翻炒均勻，一直將鍋中的海螺肉翻炒上色之後，再往鍋中加入少許清水，接著再把鍋蓋蓋上，用中小火一直將鍋中的海螺肉，完全煮熟之後就可以起鍋裝盤了。

這樣一道特別美味的青線椒炒海螺肉就做好了，香辣入味，鮮美可口，是一道特別美味的下酒菜和下飯菜，當然我們在做這道美食的時候，一定要將海螺肉炒熟才可以吃，這樣對我們的身體才會有好處。