豬全身上下都是寶貝，最常見的可能就是豬肉，還有豬蹄，豬尾巴，豬耳朵，但這些並不是豬身上最有營養的，你知道豬身上最有營養的肉是在哪裡嗎？答案你可能想不到，豬身上最有營養的一塊肉就是豬心，豬心的營養價值可以說非常之高，在豬心裡面有非常多的蛋白質，還有維生素c，如果能夠經常吃豬心的話，可以幫助解決失眠多夢的問題，經常心虛多汗的人，也應該要多用豬心來炒菜吃。

但是豬心應該要怎麼吃呢？可能很多人都會說豬心有一股非常大的異味，用豬心來炒菜確實應該要先把豬心的異味給去除掉，不然會讓炒出來的豬心特別不好吃，大家在菜市場購買豬心的時候，一定要注意購買新鮮的豬心，購買了豬心以後讓豬心抹上面粉，然後放置一個小時左右的時間，再用清水清洗乾淨，這樣做就可以把豬心的異味給去除掉了，炒出來的豬心味道會更好，同時也會很嫩。在炒豬心時建議可以和其他的材料搭配在一起，會讓豬心更加美味，也不會存在異味的問題，今天要來給大家介紹的豬心做法就是蒜苗炒豬心，一起來看看具體的做法吧。

第一步準備材料，做這道菜需要準備的材料有豬心、蒜苗、紅辣椒、生薑。

第二步處理豬心，豬心用清水清洗乾淨，在豬心上面抹上一些麵粉，放置一個小時左右的時間，周新重新清洗乾淨了以後，再把豬心切成薄片，可以稍微切的薄一些，會讓豬心更加入味，先切好以後裝在盤子裡面備用，先來處理其他的配料，把蒜苗切成段，紅辣椒切塊，生薑切成片。

第三步炒豬心，在鍋裡面倒入適量的食用油，先把豬心放在鍋裡面翻炒，豬心變色了以後就可以立即把豬心給撈出來，豬心炒的時間不宜太長，不然炒菜的豬心口感很老，豬心現裝在盤子裡面備用，鍋裡面剩下的食用油，把蒜苗和生薑放進鍋裡面炒翻，炒出香味以後，再把豬心倒進鍋裡面一起炒，大概兩分鐘左右加入辣椒，放一點食鹽、白糖、料酒和胡椒粉一起翻炒均勻，最後撒幾滴醬油就可以裝盤出鍋。

現在知道豬心應該要怎麼炒才好吃了嗎？不管是按照上面的方法來做，還是用其他的配菜和豬心搭配在一起炒，都要注意處理豬心是最關鍵的一點，確保異味去除。