哈嘍，大家好，這裡是糖糖美食主，很高興又能跟大家一起來分享製作美食的經驗和樂趣，今天繼續給大家分享好吃又好看、簡單又實用的美食，希望大家能喜歡。正宗的老北京炸醬，多種醬料相互碰撞，鮮香味美還不重口。

今天咱們來分享一個好吃的炸醬的做法，豬肉選擇這種肥瘦分開的，把它們分別切成粒，分別放到不同的碗中，做炸醬一定要用幹黃醬，這樣做出的醬香味才最濃。幹醬不要直接用，咱們先用少量的水給它稀釋一下，少量多次加水，調成這種半流動的稠漿，鍋中放油，先把肥肉丁放進去煸炒，一直炒到肉粒變焦，此時就特別香了。

咱們再加上瘦肉丁，直接加上姜米爆香，然後加上一勺的郫縣豆瓣醬，它的作用是讓醬回味濃，顏色紅亮，炒出紅油以後烹入料酒去腥，然後加入洋蔥碎花椒粉，加洋蔥碎可以儲存得更久，避免有大蔥的臭味，做出的醬香回味不苦，一直炒到洋蔥變軟，湯色有紅油出來，這個程度將才可以儲存得更久。

加入咱們幹黃醬，先炒把醬的香味炒出來，邊上有油花的時候咱們再加上水開始熬醬，一邊推動一邊加水，然後加上一些冰糖，綜合鹹味，一直熬，大約需要10分鐘的時間，醬汁自然收濃稠就可以了，趁熱把裝過消過毒的罐子中，可以密封儲存一個月之久，咱們的炸醬就做好了，顏色紅亮香味濃，裡邊還有大顆的肉粒。

好了，今天的分享就到這裡結束了，關於糖糖美食主，你還有其他更好的推薦嗎？可以在評論區留言分享哦。我每天都回來這裡更新不一樣的美食，期待能與您再次相遇。