今天跟大家分享一個路邊攤非常火的麻醬千層餅，這個麻醬千層餅的做法很簡單，所需要的時間也並不太長，就是醒發的時候需要要時間長一點。做出來之後鬆軟可口，表皮非常的酥脆，白芝麻又酥又香。接下來就帶大家一起去看一下這道麻醬千層餅的做法吧。

【麻醬千層餅】

【製作食材】中筋麵粉，食用鹽，白糖，酵母粉，芝麻醬，椒鹽，白芝麻，食用油

【製作步驟】

1、首先準備300克中筋麵粉，兩克食用鹽，三克酵母粉，兩克白糖。然後再準備適量的芝麻醬，椒鹽，白芝麻和食用油。以上咱們要用到的所有食材和調味料都準備好了之後就開始烹飪這道麻醬千層餅。

2、首先把咱們準備好的300克中筋麵粉放到一個大碗中，向這個大碗中加入兩克食用鹽，三克酵母粉，兩克白糖，先用筷子給它們攪拌均勻，讓它們能夠充分的融合在一塊，然後咱們再倒入溫水攪成絮狀，攪成大面絮狀的時候咱們上手給它和成麵糰。

3、咱們先粗略地揉成一個麵糰，然後放到案板上，用和麵的大碗扣到上面，發酵10分鐘左右，10分鐘之後咱們把麵糰取出來再揉一下，這樣就非常容易把麵糰的表面揉光滑了，麵糰揉好之後咱們放回到大碗中，蓋上一層保鮮膜發酵半個小時。

4、半個小時之後，咱們在案板上多撒上一點乾麵粉，把發酵好的麵糰拿出來，不用揉，直接放到案板上擀薄，擀成一個長方形的大面餅。擀好麵餅之後，咱們再淋上一勺芝麻醬，用刮板將芝麻醬刮均勻，然後再均勻地撒上一小把椒鹽。

5、咱們沿著長方形大面片長的一邊從中間劃上一道線作為標記，然後上下分成長條，一定要對稱，中間不要切斷，然後再上下折起來，上下折起來之後再左右折起來，用最後一塊麵片將整個麵餅都包裹起來，邊緣全捏緊，然後整理成一個圓形，用擀麵杖擀薄，在表面刷上一層清水，撒上一小撮白芝麻，然後用擀麵杖壓一下白芝麻，這樣白芝麻粘的會更牢一些。

6、全部做好之後，咱們把這個麵餅放入蒸屜上，然後蓋上鍋蓋蒸20分鐘。時間到了之後再燜上四五分鐘，這樣蒸出來之後，麵餅就不會塌陷了。麵餅蒸好之後，咱們放到提前預熱並刷好油的電餅鍋中，先把一面烙一分鐘，然後翻面再烙一分鐘，烙到兩面金黃就可以出鍋了。

7、將烙好的餅子切成三角塊，方便食用，然後就可以裝盤了。一道非常美味的麻醬千層餅就這樣做好了，趕緊準備食材去動手試一下吧。

【小貼士】

1、揉麵團的時候先粗略地揉成一個麵糰，然後稍微醒發10分鐘，這樣會讓麵糰更容易揉光。

2、做好麵餅之後先將它蒸一下，這樣在烙的時候就不會塌陷了，口味很獨特，裡面特別鬆軟，外面酥脆可口。