浦江縣

這期山水居來到義烏老家附近的浦江縣，挖掘這個具有濃厚中國書畫文化小鎮的美食之謎。

浦江縣地處浙江中部，屬浙江金華。歷代名人輩出，素有“文化之邦”，“書畫之鄉”，“水晶之都”，“掛鎖基地”和“中國絎縫家紡名城”之稱。

朱元璋賜名為“江南第一家”的鄭義門，浦江縣鄭宅鎮

浦江潘周家手工面

潘周家手工面是浙江省金華市浦江縣的特產。潘周家手工面又名“長壽麵”。純手工製作而成，具有煮時不糊、柔軟滑潤、嚼不粘齒的特點，長期食用有和中養胃之功效。

浦江米篩爬

米篩爬是浙江省浦江的一道漢族風味小吃。把面和虛後，搓成一指寬麵條，然後扯下一小團，用大拇指在米篩上“爬”——摁，卷，再輕輕一拔就成。菜料以芋頭，土豆，筍乾，鹹菜，蘿蔔乾與排骨切碎切片伴煮為多。調料除普通鹽外，蔥末、蒜糊、薑絲、胡椒、辣油等均可，因時而異，隨人喜好，自由調味。“米篩爬”做好後，外形好看，吃起來又韌又爛，口感好，別具風味。

浦江擂頭餜

擂頭餜是浙江省浦江縣的一道傳統風味小吃，在農曆七月半、冬至日（縣內各地略有差異），浦江人有吃擂頭餜的習俗。擂頭餜的主要原料是糯米粉、芝麻和紅糖。

浦江楊梅餜

在光滑閃亮的糯米粉糰子裡裹進紅糖芝麻、白糖芝麻、豆沙等餡料，接著讓糰子在染紅的糯米堆裡滾一圈，一顆外表鮮紅如楊梅的楊梅餜就呈現在食客眼前了。

浦江清明餜

豆腐皮包

是用豆腐皮包肉餡的一種美食，又稱“炸響鈴”。《浦江縣誌》記載民國時“炸響鈴”成為浦江的一大特色名菜，名噪一時。剛炸好的豆腐皮包薄如蟬翼、色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴、營養豐富，深受浦江百姓的歡迎。

浦江牛清湯

用牛頭、牛骨放在大鍋裡精心煮出來的湯，再放入牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料，味道不同凡響。嚴寒的冬季，每走進牛清湯店，就要一碗放了幹辣椒的牛清湯，幾口喝下，頭額冒汗珠，整個身體感覺熱氣騰騰，寒氣頓散，那爽快勁太舒服了。

浦江發糕

發糕，為“福糕”之諧音，寓“年年發，步步高”之吉祥含意，象徵吉利。

浦江灰湯粽

浦江番薯餜

番薯餜的外觀雖然不是很好看，呈褐色，但是吃在嘴裡十分香甜，還有抗癌、預防肺氣腫、抗糖尿病等功效。

浦江銅罐飯

將臘肉、大米等食材放入銅罐中燒出來的。在舊社會，農家去山裡幹活，離家很遠，回家吃飯費時費力，帶上銅罐、米和臘肉，在山上找兩塊石頭找點柴火煮熟飯就解決了一天的伙食。

浦江麥餅

浦江麥餅是浦江特色小吃之一，歷史悠久，用料簡單，家喻戶曉。不僅又大又圓，而且美味可口，浦江人經常用麥餅來招待客人。

浦江擇子豆腐

木蓮豆腐

木蓮豆腐色澤如冰玉，晶瑩潤滑，捧在碗裡有若冰花綻放，猶如水做成的豆腐，呈半凝固狀，當你撒上用紅糖、薄荷油和醋調配的蜜汁，碗裡的木蓮豆腐幻化出透著嫣紅色澤的花瓣，十分賞心悅目，捧在嘴邊慢慢嘬吸，口感很像果凍，卻更清涼潤爽，入喉的感覺妙不可言，筆墨難書。

豆腐皮蛋花湯

浦江豆腐皮是浦江的傳統名產，而豆腐皮蛋花湯的做法很適合“懶人”，簡單又營養。

觀音豆腐

浦江觀音豆腐色如墨玉，晶瑩剔透，舀一塊入口，爽滑細膩，貌似龜苓膏卻較之更甘甜，軟嫩如豆腐，又獨具山野清香。加少許糖水，盛在碗中，那般的青綠與清香，吃進嘴裡那種爽爽滑滑、柔柔軟軟的感覺簡直無法形容，含著捨不得嚥下，正想品嚼一番卻早已滑入咽喉，直覺涼透心肺，愜意之極

竹葉燻腿

一種用竹葉熏製而成的火腿，起源於北宋年間，產於浦江西部曹源口、程家、五家村一帶，據《浦江縣誌》《浦江風俗志》載：該地氣候條件較好，醃肉醃腿，可酌減用鹽量，使所醃之腿味淡甜；同時盛產毛竹，當地人民便以竹枝、竹葉當作燃料，將民間自醃之火腿懸掛於灶間，每日經受煙燻火烤，遂成名腿。其皮肉略透明，精肉鮮紅，香氣濃郁，鹹中帶甜，保留了浦江和浙中一帶民眾生產、生活的原生形態。

浦江桃形李

桃形李因果形似桃，皮色似李，食之兼有桃李之風味，樹型、樹姿介於桃李之間，且產地主要在浦江，所以稱它為浦江桃形李。如果你初到浦江，初次品嚐桃形李，熱心的浦江老農會告訴你桃形李的正確吃法：從尖尖的果頭處入口，一口下去又甜又酸，從“頭”吃到“尾”，那味道美極了；如果拿起來隨便咬著吃，桃形李的味道可能會變得酸澀，吃不出地道的味道來。浦江人說，桃形李的吃法就是這樣有講究。目前浦江縣已有２萬餘畝桃形李種植面積，總產量２萬餘噸。因為桃形李上市時間恰逢８月份水果淡季，因此其採摘期一到，上海、杭州、福建、廣東、深圳等地的採購車就紛紛上門搶購，十分暢銷。同時，桃形李還遠銷海外。

怎麼樣？這麼多好吃的有沒有留口水？

浦江縣離我老家山水居只有10幾公里，

要吃的話我帶你去呀。