不問不知道，我們公司人員按地域劃分，最多的居然是潮汕人~近水樓臺先得月，我可得“佔佔便宜”了。誰不知道潮汕美食多呀！我尋思著潮汕小夥伴挨個都能交個菜式配方出來吧~真別說，空手套配方，馬上就整了個改良版的粿條！這是個汕頭的街頭小吃。看潮汕同事的朋友圈發過，她說烤粿條是在燒烤攤吃上的。我卻以為，這烤粿條長得，好像跟燒烤不搭邊啊，素淨得很！可沒想到一烤驚人，精髓不在外表，在味道呢！雪白的粿皮攤開，烤出焦脆和酥香。再撒上菜脯韭菜碎料，搖身一卷，就成了迷人的烤粿條。口感吃起來不像葷菜那般油膩，菜料咔嚓脆爽，反倒是清新感更多的。它雖是個素的烤串，卻讓人吃著比吃肉還歡！

By 蜜桃廚房

【豆果美食官方認證達人】

用料

腸粉專用粉 200g

清水 500g

菜脯碎（蘿蔔乾碎） 60g

小蝦米 30g（提前用清水浸泡15分鐘）

蒜蓉 1整頭（約30g）

韭菜粒

做法步驟

1、1。取一個小鍋，倒入30g食用油，下入蒜末小火將蒜末炒至金黃色，過篩濾出蒜酥，再將蒜油倒回小鍋中，加入菜脯碎炒香，再倒入20g清水翻炒均勻後，煮一分鐘盛出備用

2、2。粿條製作：將腸粉專用粉和清水倒入碗中攪拌均勻，蒸盤上刷一層油，空盤放入蒸鍋中，先蒸2分鐘預熱，再倒入米漿鋪平，蓋上蓋子蒸5分鐘，取出晾至完全涼透在粿條表面上刷一層油，用刮板將四周劃一下，脫膜備用

3、3。將粿條皮的一端用竹籤串起，再捲起1/3備用（一根竹籤串一張粿條）

4、4。燒烤爐加熱，燒烤架上刷一層食用油，放入串好的粿條皮烤制一會，撒上蝦米、菜脯碎，待表皮烤出稍微金黃色後，撒上蒜酥和韭菜碎再烤1分鐘，借用另一根竹籤將粿條夾住，捲起來，就可以吃上啦

小貼士

1。此菜譜可以做6~7個烤粿條（具體得看蒸粿條的厚度）2。蒸盤的尺寸：長26cm*寬15cm*高1。5cm3。烤制的時候注意安全哦，竹籤儘量選長一些的，留些位置給手抓哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。