大家冬至快樂呀！

廣東這邊乍暖還寒，這兩天總算來了一波冷空氣，應了下節氣的景。

暖身的家常菜咱做好多個了，今兒就安排個補身的甜湯吧！

這道甜湯是蘭州當地非常流行的小吃，雖是蘭州的特色，但自個兒在家做也是無比簡單。不信你看名字，食材都列好給你了：牛奶雞蛋醪糟。

醪糟，也叫酒釀、甜酒，由糯米發酵而成。它集了酒的通性，又融了糯米的補性，有

開胃提神

、

活氣養血

的作用。

香甜的醪糟甜湯裡再加入牛奶，質地更加順滑濃稠。再打個蛋花，營養加倍~

為了應節，我還加了南方必吃的湯圓進去。牛奶香甜，醪糟暖胃，湯圓潤實，暖乎乎甜蜜蜜，冬至儀式感拉滿~

詳細的影片教程放在我的主頁了，可以點進主頁檢視哦~

- 食材準備 -

熟混合堅果30g 葡萄乾30g 白糖適量 牛奶250g 小蘇打1g 醪糟30g 枸杞10g 雞蛋1個 黑芝麻少許 湯圓6個

一起來看看詳細的製作步驟吧

1.

將混合堅果稍微切碎備用

2

.

煮一鍋熱水，放入湯圓中火煮至全部浮起再煮1分鐘，盛入碗中備用

3.

牛奶倒入小奶鍋中，加入蘇打粉，開中小火煮至微微冒熱氣，加入醪糟攪拌均勻再煮1分鐘，加入枸杞、一半的葡萄乾再煮2分鐘

*煮牛奶放入小蘇打，可以防止牛奶凝結，吃起來也會更加順滑哦~

4.

雞蛋提前攪散，保持中火

（牛奶不需要煮沸騰）

，一邊倒入蛋液一邊攪拌均勻至稍微粘稠

趁熱倒入裝有湯圓的碗中，按需加些白糖、混合堅果碎、葡萄乾、黑芝麻，開吃前攪拌均勻即可

醪糟好比是甜湯的靈魂，加熱後，空氣中隨即飄來淡淡的酒香。

再看碗中，純白嵌著斑駁，像是雪地裡落了一地果子。

用勺子攪散這片雪白濃湯，很柔很滑。

竄到鼻尖時，多了幾分暖意，還藏著一點微醺。

喝一口暖湯，奶香濃郁，但不全是奶味，淡甜中帶著恰好的酸，正是醪糟特有的風味~

蛋花散成細絮，嫩滑香甜；堅果酥脆、果乾酸甜，碰撞出一碗完美的甜湯。

湯圓粘糯軟滑，咬開後，流出甜沙沙的芝麻香餡，連同牛奶醪糟一起喝下肚，超滿足！

吃到嘴裡是甜的，落到胃裡是暖的，再傳達給四肢，便是全身都溫和舒適了~

小主提示：

1。全程煮牛奶不需要太大火，不需要煮沸騰，溫度控制在90度左右即可

2。加少許小蘇打煮牛奶是為了防止牛奶在煮的過程中凝塊，吃起來更順滑