重陽

農曆九月初九

重陽節，寧波人愛吃糕點

重陽糕，大抵分為軟糕與硬糕

軟糕是用麵粉揉製成的

撒上糖，調成漿糊，在蒸籠上蒸熟即可

桂花糕、菊花糕、洋糕，都屬於軟糕

硬糕的代表是各種印糕

因為在雕花印糕板上壓過

糕上便留下好看的圖案

福祿壽喜，花好月圓，吉祥如意

把這些美好的寓意吃進肚子

過去有點錢的人家，還會去昇陽泰、缸鴨狗

買色子糕、松仁糕、荸薺糕吃

籠統來講，重陽節吃的糕，就是重陽糕

今天的文章就選了寧波地方的兩款重陽糕

寧海河洪村 軟糕 長壽糕

在寧海梅林街道有這樣一個地方

那裡的人們普遍比較長壽

它的名字叫

——

河洪村

又叫長壽村

村裡有一種糕叫長壽糕

用新鮮的果蔬製作而成

製作長壽糕的店家來自於

寧海和壽農家樂

老闆娘原先在上海做生意

回到家鄉後

就開起

了和壽農家樂

果蔬長壽糕，有幾十年的傳承手藝

在長壽村土生土長的人都會做

初衷是發展本地村莊的特色

想要長壽，必須先要健康！

考慮到有糖尿病的人不能食用過多白糖

老闆娘特意採用木糖醇來代替白糖

當然早年做出來的果蔬糕沒有現在的口感

如今是老闆娘親自研發的改良版噢！

為了保質保量

只在線下銷售！

老闆娘貼心的會將4-5種口味拼一起

這樣大家就能嚐到很多口味啦~

（最好的口感是在3天內食用完）

寧海和壽農家樂地址：梅林街道河洪長壽村文化大禮堂內

江北慈城 硬糕 重陽糕

在慈城，有一位師傅名叫包珅

也做著傳統的重陽糕

取來梗米粉和糯米粉

比例大約一半一半

為了塑形，所以偏硬的梗米稍微多放些

加上適量紅糖和麵

▲糯米粉和梗米粉

▲到入紅糖水混合

將揉好的麵糰蒸上15-20分鐘

開啟蒸鍋

帶著紅糖香的熱氣撲鼻而來

拿來一個木模型

在上面撒上適量芝麻和紅綠絲

揪適量蒸好的麵糰搓成圓團

按入模子中並壓實按平

脫模後，重陽糕就可直接品嚐

重陽糕表體棕黃

最上面是滿滿的芝麻和紅綠絲

讓人想起小時候在奶奶家吃的糕點

嘗一口，軟軟糯糯甜甜蜜蜜

淡淡的紅糖味化在口中，絕不甜膩

重陽糕還稱為慄糕

在裡面放上板栗也是常見的做法

除了這傳統味道

包師傅還花心思做了改良版重陽糕

在麵糰里加上一大塊山楂團

這樣做出來的重陽糕山楂味超濃郁

酸酸甜甜，甚是開胃

手藝傳承地址：

重陽節，來塊糕點嚐嚐吧

圖文素材來源：寧海文旅 句章是座城

文字：小寧寶、桃之夭夭

圖片：李冰、野生

閒二

、何哈哈

採訪：立羽

影片：何哈哈

美編：野生閒二

編輯：菘霙