炎熱的伏天，正是“赤日炎炎似火燒”的躁熱時節，人們往往會食慾不好，其實大暑雖酷熱，但暑熱之後即將進入初秋，這個時候需要適當滋補的。

大家可能不知道，夏季適量吃些牛肉是可以補氣，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，牛肉

性味甘平

，具有

補脾胃，強筋骨的功效，是夏天進補的好食材

牛肉味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量低，牛肉的組成比豬肉更接近人體需要。

今天分享洋蔥牛肉餅的做法，可以夾到漢堡裡吃，簡單易做，低卡低脂超美味

下面分享下做法

【食材】：

牛肉200克，洋蔥半個，小蔥1根，雞蛋1個

【步驟】：

1牛肉放在水中泡一會去血水，

然後用清水洗淨，再瀝乾水分，先將牛肉切成片，然後再把它剁成肉糜（有絞肉機也可以使用，更省時省力）

2將洋蔥，小蔥洗淨切碎，花椒放水裡泡幾分鐘製作花椒水備用

3將牛肉餡中放入少許薑末，

先加一勺花椒水，攪拌均勻，讓牛肉充分吸收水分，（這樣做出來的肉餅不會那麼幹）

放入一勺生抽，

少許鹽和黑胡椒粉，

攪拌均勻，然後打入一個雞蛋，放入蔥花，

再放入洋蔥，攪拌均勻，

再加入一勺澱粉，

將肉餡順時針攪拌上勁，直到肉餡很有黏性，然後醃製10分鐘入味

4手中沾點水，用勺子取一點肉餡放入手中做成圓形

5平底鍋刷一層薄油，鍋熱後放入牛肉餅，

用手或勺子給肉餅整形，邊緣弄圓，依次做好所有肉餅

6平底鍋中小火煎制兩面金黃即可（也可以用空氣炸鍋，烤箱，蒸鍋等）

美味的牛肉餅就做好了

小貼士：

1。牛肉餅裡面也可以加入土豆，紅薯，山藥等一些澱粉類食材，味道也不錯