論“吃”，
潮汕從來就沒服過誰。
在吃貨的眼裡，
“潮汕”這個名字就足以讓人直流口水。
滷鵝，牛肉丸，砂鍋粥，醃蝦姑，蠔仔烙，
粿條，魚飯，鴨母捻、糯米豬腸，殿魚火鍋……
潮汕是堅不可摧的美食聖地，
既有高大上的精細菜品，
也有各種接地氣的情懷小吃，
任你逛也逛不遍，吃也吃不完。
在潮汕享受美味，更多的是驚歎：
驚歎數不勝數的美味，
驚歎不勝其煩的製作過程，
也驚歎潮汕人對食材的極致選擇。
《舌尖上的中國》導演陳曉卿說過：“沒有去過潮汕的人，不可自稱美食家。”
潮汕是容易遇見美味的美食天堂。但是，
潮汕美食雖然出名，卻有著偏安一隅的“本地性”：重產地、重食材，重新鮮度……
所以，要想在潮汕以外的地方吃到正宗的潮汕味，可不是件容易的事。
如果一時無法去潮汕，還要推薦某道菜、要能吃出正宗的潮汕風味，我一定會向你推薦
牛肉丸。
再挑剔的胃口，也要被潮汕味征服。
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喜盼金獎手打潮汕牛肉丸250g火鍋食材關東煮燒烤丸子
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26。9
京東
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以鮮香多汁的味道、多汁爆裂的口感，俘獲了無數味蕾。
軟韌兼備，肥而不膩，細細嚼來，鹹鮮迴盪。
兩道美味，鮮甜交匯，回味悠長，在潮汕人的精工烹製中，融進了潮汕的水土風物，都是
▼
牛肉丸，早已盛名在外，
大多數人瞭解潮汕美食，都是從一顆彈跳力極強的手打牛肉丸開始。
小時候看周星馳電影《食神》，只以為那一蹦老高、能打乒乓球的牛肉丸只是搞笑橋段而已。長大之後，也吃過許多牛肉丸，總覺得沒太多驚豔。
滷鵝，是無滷不歡的潮汕人的鄉愁，
地道的潮汕味。
市面上有太多“不純”的牛肉丸，摻雜著大量的豬肉、澱粉以及各種新增劑，口感差太多，很難讓人吃得痛快，更不要說留下深刻印象了。
吃牛肉丸的理想境界，
| 手打牛肉丸，很單純，全是肉
能把牛肉丸做到這般極致的，大概也只有潮汕人了。
今天給大家帶來的喜盼牛肉丸，也是潮汕當地很有名的一個牛肉丸品牌，
直到吃到了正宗的潮汕牛肉丸，才發現它是真的不簡單。
上海世博會優秀產品供應商、潮汕美食節最受歡迎獎、香港國際廚藝大賽金獎、澳門酒店國際美食邀請賽金獎……
能拿金獎是有原因的！
相比較外面摻雜麵粉的“假肉”，金獎牛肉丸就是不一樣：
一入“丸”門深似海，從此“假肉”是路人。
吃過的潮汕人都稱讚它：很正宗！
而且，小編親測，往地上一摔，它是真的能一蹦三尺高。
首先，喜盼真的很懂牛肉丸。從牛肉到宰殺，再到加工成丸子放入冷庫，統統都是採用
莫過於整個丟進嘴裡，牛肉化身出彈牙的神奇質感，肉汁便在口中爆裂開，牛肉的香氣瞬間包圍整個口腔。
想想也是，潮汕並非黃牛的最佳產地，但偏偏就是潮汕的牛肉火鍋，能夠火遍全國。潮汕人做牛肉的秘訣、對品質的執著，真是不服不行。
他們的養牛場位於潮州市沙溪鎮上西林村，遠離城市汙染，專人放牧餵養，這裡天然牧場和小溪流水，讓這顆牛肉丸註定不同凡響！
庖丁解牛，只挑好肉，
有50多年的歷史，拿獎拿到手軟：
餘溫尚存的後腿肉，順著牛肉的組織一片片解下來，再將上面的白肉、白筋去掉。
很單純，不做作，全是肉。
用重達三四斤的方錘反覆擊打，每顆最後呈現到你手上的牛肉丸，都經歷了
符合標準的自營加工廠，味道靠譜，品質也放心。
滿滿的大腿肉+1%的澱粉和食用鹽，即組成了這一顆誠意滿滿的牛肉丸。
在堅持傳統的模式下，每一顆牛肉丸都是有靈魂的。
在捶打的過程中，會加入
保證我們吃到的是蛋白質，而不是脂肪，同時也保證了牛肉丸的Q彈口感。
使裡面帶著空隙，
約2400次捶打。
，一口鮮爆，滿嘴Q彈。
雖然肉質Q彈，但是很好嚼，而且牛肉丸的
直至肉漿出膠，保持肉質纖維，再用手工擠出牛肉丸。
想吃肉又想減脂，牛肉丸最合適，多吃也不發胖。
撕開牛肉丸還能看到內部的紋理，氣泡孔裡冒著汁水，泛著光澤，香味四溢！咬下去，一口鮮爆，滿嘴Q彈！
正宗潮汕牛肉丸，
少許牛油，
入口咬開後，鮮甜的肉汁溢滿口腔，大口吃肉的感覺非常滿足。
裡面盈滿了肉汁，下口肉汁四濺
特別是早餐的時候，一碗米粉或者麵條，加上幾顆丸子，湯汁馬上鮮香四溢，瞬間喚醒一天的精氣神。
煲湯的時候，加上幾顆丸子，
油脂較少，高蛋白。
卻完全不會影響湯的粘稠度。若是聚餐火鍋，這醇香不膩、彈爽不塞牙的牛肉丸，更是大家筷子夾不停的硬通貨。
