在整個夏天裡喝得最多的就是冬瓜湯，由於天氣炎熱，令人食慾大減，每天光吃米飯，有點發幹，有點咽不下去的感覺，所以每天的飯桌上少不了湯湯水水。

我家在夏天出現最多的湯水，就數冬瓜湯，平時上班比較匆忙，就做點簡單的，比如：紫菜冬瓜湯、瑤柱冬瓜湯、冬瓜蛋花湯等等，這些都是比較快捷，基本10分鐘左右能上桌，週六日時再做個老火湯，也是離不開冬瓜這一種食材。

今天我分享這款冬瓜湯也不算老火湯，因為煲湯時間控制在1個小左右，而超過1個半小時才稱得上是老火湯。

今天這款湯主要的材料是冬瓜，冬瓜是我們常見的蔬菜，經常用來煲湯，冬瓜能消暑化熱、利溼去風、清心火的作用，在炎炎夏日來一碗冬瓜湯，清甜可口又清熱去火。冬瓜屬於寒性蔬菜，脾胃虛寒的要少吃，以免引起腹瀉。

湯中除了冬瓜，我還新增赤小豆和蓮子，蓮子是帶著蓮心一起煲湯，蓮心雖然有點苦，但是能清熱去火，降心火的作用，肝火旺盛的人可以多吃一點蓮子，有很好的清心火功效。同時蓮子大量的維生素和微量元素，有調節情緒作用，對於失眠或者睡眠質量差的人，可以適當的食用，能有效地提高睡眠質量。

而赤小豆有很強的祛溼功效，是去除去溼是食物首選，由於紅豆與赤小豆很相似，很多朋友都把兩者弄混，剛開始自己做飯時，我也是把這兩者弄混，分不清。

赤小豆要比紅豆細長，顆粒比紅豆小，而紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。在煮的時候也是有區別，赤小豆比較堅硬，不容易煮爛，一般用來煲湯用。紅豆久煮會黏稠，一般用來熬粥或者用來做紅豆沙、紅豆餡等。

今天這款湯入口清甜甘潤，喝完有點甘甘涼涼的，非常適合夏天喝，就算當水喝也很解渴，而且做法簡單，只要把材料全部放鍋內煲1小時，即可喝到美味的湯。下面一起來看看這款湯的做法吧！

【蓮子薏米冬瓜湯】

主要食材：蓮子20克、薏米30克、百合10克、赤小豆30克、沙參20克、蜜棗1個、姜3片、豬骨頭500克、冬瓜半個，陳皮1塊，鹽

1、準備所需要的材料，蓮子是幹蓮子要提前浸泡，薏米、百合、赤小豆、沙參這些乾材料提前浸泡。 豬骨頭洗淨剁成小塊，焯燙出血水，再衝洗乾淨。冬瓜洗淨切塊備用，冬瓜皮不用去掉，要連著皮。

2、把浸泡的蓮子、百合、赤小豆、薏米、沙參、薑片、蜜棗放入湯鍋內。

3、焯燙過的豬骨頭一起放入鍋內。

4、一次性地加足清水，以免中途加水沖淡湯的濃度。

5、蓋上鍋蓋先大火煮沸，再轉小火煲半小時，讓蓮子、百合，豬骨頭等出味。

6、半小時後加入切好的冬瓜，大火煲沸轉中小火煲半小時。

7、最後加入鹽調味即可。蓮子薏米冬瓜湯就做好啦，是不是很簡單，喜歡的朋友也一起做吧。

主要食材：蓮子20克、薏米30克、百合10克、赤小豆30克、沙參20克、蜜棗1個、姜3片、豬骨頭500克、冬瓜半個，陳皮1塊，鹽

蓮子、百合這屬於乾貨，要提前浸泡才能更容易煮爛。水的分量要一次性加足，中途加水會沖淡湯的味道，如果一定要加水的，要加開水。

這個湯只要加鹽調味就夠，無需新增過多的調料，比如雞精，會把湯的清甜覆蓋。