俗話說，秋風送爽，凜冬清寒，隨著季節的更替，天氣也便得越來越冷。在秋季與冬季流轉的這幾日，天氣更是尤為寒冷的，特別是出門去外邊時，那出門一剎那，凜冽的感覺一下子便會讓人無從適應。本來還是單衣的涼爽日子裡，卻不得以要披上一件外套，但卻仍然是會覺得手腳發冷，而此時若是能夠喝上一口鮮美的熱湯無疑會是一種極致的享受。

眾所周知，在冬天的日子裡，不僅僅是寒冷那麼簡單，周圍的空氣更是乾燥不已。因此，人們在冬天常常會經常不斷性地喝熱水，但如果你以為單單只是因為寒冷，便是大錯特錯了，多喝水的原因很大一部分是因為乾燥的環境，使得你的神經會敦促你喝水，這是一種本能性的反應。

然而若是僅僅只是喝水的話，那你的生活也未免太過於單調，太過於窮酸了。所以每每一到冬天，小編便必定會去外面的攤子上打包一份福鼎肉片回家。等到回家之後，匆匆地喝上一口鮮美的湯，不僅可以將寒冷驅除待盡，更是能以一種飄然到極致的感覺迎接夜晚的美夢。

而作為一道如此令人們沉醉的美食，福鼎肉片為何會如此地新鮮？這個中原因年年都會讓我感到十分的迷惑，在偶然的一天，我下定決心一定要弄清楚這個秘密。於是我便厚著臉皮，在打包完一份福鼎肉片之後，詢問了老闆這個困擾在我心中多年的疑惑。而老闆也是傾相解囊，道出了福鼎肉片緣何如此鮮美的兩個重要原因。

第一個便是所選用的食材肉燕和澱粉。首先我們需要選用的是豬後腿上的瘦肉，這裡的肉是極其蓬鬆，韌性非常好的；然後澱粉的來源最好是要用紅薯來製作，因為紅薯製成的粉它的柔和性和吸附性是非常好的。選好了這兩種食材，便是製作一份絕妙的福鼎肉片的第一大步。豬肉的柔松感加上澱粉的吸附，也就使得肉燕粉結合的十分紮實，不會出現脫落的情況，吃起來的感覺也是嚼性十足。

第二個便是肉燕和澱粉的調配。當我們選擇好了這兩種食材，又該如何調配它們呢？這也是一項講究。眾所周知，若是肉燕太多則會使得澱粉吸附不住，導致肉燕脫落，而若是澱粉太多，則會大大地降低福鼎肉片的食用性。因此一個精準的配合比是極為重要的，經過了那個店家的長時間琢磨，他告訴了我，最佳的配比應該是肉燕一份，澱粉則是0。7份，這樣的搭配會使福鼎肉片鮮美至極。

作為冬日裡的一道特別的美食，福鼎肉片肯定不僅僅是小編的最愛。福鼎肉片的滋味自然是美妙絕倫的，它也不僅僅只能幫助人們暖和身子，更是對人體有著極大的作用，就比如說它只能防止動脈硬化，幫助人體血液迴圈，還能夠保護肝臟，促進排毒等等。