春天生長季來了，新土豆，鮮海蝦，土豆爆炒海蝦，鮮香撲鼻！

最近新土豆下來了，還是新土豆口感好，很脆，很新鮮，現在春季又是孩子成長的關鍵時期，土豆利於消化，老人孩子吃了對身體都很好，孩子呢，現在長個子，也需要不斷地給補充鈣，蝦就很好的能給孩子補充鈣，而且蝦還爽口，孩子也願意吃，土豆和海蝦湊在一起，給孩子多補充能量，而且土豆也不貴，買多了也能放得住，海蝦就去那個海鮮市場買活蝦，蝦一定要吃新鮮的，畢竟是給孩子和老人吃，吃著放心，土豆爆炒海蝦一點不復雜，處理好食材，尤其是把海蝦要處理好，按照下面的來，一步步，每一步都很重要，試一下吧

菜名：土豆爆炒海蝦

食材：土豆2個、海蝦400g、蔥1顆、蒜半個、韭菜一下把、紅辣椒3個

調味料：花椒、鹽、油、雞精

烹飪步驟：

1、新土豆準備2個，洗乾淨然後把土豆皮掛掉，切成片就行，大約2毫米的片就可以了，處理蝦比較麻煩一些，把蝦放到清水裡面泡上15分鐘，然後把那個蝦線一個個的清理掉，然後再把海蝦徹底的清洗乾淨，放到乾淨的盤子裡，蔥清洗乾淨切成一段一段的，然後那個蒜也切成小片，小辣椒也切成段。

2、要先炒海蝦，炒鍋熱一下，燒乾倒入一些油進去，油熱但是不要很熱，將洗乾淨的海蝦放進去，海蝦要慢慢的小火炒，千萬不要大火炒，容易糊掉，一面一面的煎，煎到金黃色就行了，煎完之後，盛出來，放在一邊等著用哈。

3、海蝦盛出來後，鍋裡要是還有油就不用再放油，正好把蔥段和姜放進去炒炒，正好油裡面還有蝦的香味，蔥和姜炒出香味來以後，把土豆片放進去，再炒一會兒，可以放些鹽，愛吃辣椒的放點辣椒醬也行，然後再放點雞精。

4、上面都放進去之後，炒大約1分鐘吧，這個時候該放我們的海蝦了，把我們的海蝦放進去，炒一會，韭菜切成一小段一小段的，也放進去，一般放韭菜啊，還有蔥花啊，都是為了提味。

5、韭菜放進去之後，開大火炒，看韭菜的變化，韭菜稍微變軟就可以了，韭菜香味很濃，也很獨特，這樣就炒完了，其實這算是挺簡單的一個菜，我們找一個漂亮的盤子，放進盤子裡，蝦仁土豆片和韭菜放在一起，顏色又好看，又美味，可以吃上一碗米飯。

烹飪貼士：

1、土豆爆炒海蝦，海蝦很重要，最好是去海鮮市場買活的，不要買超市那些冷凍的；

2、煎海蝦也很重要，千萬別煎糊了，煎糊了，這道菜的徹底沒味了；

3、大火炒菜掌握好火候也很重要，一般家裡的燃氣火很旺，所以根據自己爐子來，掌握好度，一道美味的菜就會很好吃哦