元宵節的大餐準備得怎麼樣了？沒有頭緒的你，現在就學幾道吧。小夥伴們還沒過夠春節裡衣來伸手飯來張口的日子吧？在家裡誰還不是個被親媽寵愛的小寶寶了？但是一回到工作崗位上，寶寶們立即變身刀槍不入的“金剛超人”，不管在家待得怎樣愜意，美好的年假就是這樣結束了……最捨不得的豐盛的年夜飯……只能相約明年再聚了。不管什麼節日總是離不開吃，這不，馬上，元宵節又要來了，小夥伴們把元宵節的團圓飯準備好了嗎？如果現在還是沒有頭緒，現在學習還不晚，趕緊學起來吧。

三絲拌糟雞。原料：淨嫩母雞1只，海蜇皮500克，白蘿蔔400克，紅糟75克。調料：精鹽、味精、白糖、紹酒、白酒、紅辣椒、白醋各適量。做法：將母雞洗淨、去爪，在膝部用刀稍拍一下，放入清水鍋中，用小火燒約10分

鍾，再將雞翻身煮10分鐘，待膝部露出腿骨時，撈出晾涼備用。

將雞身切成四塊，雞頭、雞腳劈成片，翅膀切成兩段，一起放入小盆中，加入味精、精鹽、白酒調勻，密封醃漬1小時後將雞身翻身，再密封醃漬1小時。調料倒在雞塊上醃1小時，取出雞塊，放在砧板上，切成柳條片，排放入盤中，拼成全雞。

燴月肉。原料：豬腿肉400克，小菜心20棵，蛋清2個，香菜葉少許。調料：精鹽2小匙，味精1小匙，番茄醬、白糖、水澱粉、紹酒、清湯各1/2大匙，色拉油適量。做法：將豬腿肉洗淨，切成大圓片，加入精鹽拌勻，再用蛋精、澱粉上漿；小菜心將白蘿蔔、海蜇皮、紅辣椒均洗淨、切絲，一起放入碗中。

貼心小提示：雞肉含有對人體生長髮育有益的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。洗淨，與肉片分別下入沸水中焯熟，撈出瀝乾備用。坐鍋點火，加油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加入紹酒、清湯、精鹽、白糖、味精燒滾，後放入肉片、菜心燴熟，用水澱粉勾芡，淋入明油，即可出鍋裝盤。

串烤五香肉。原料：豬腿肉500克，白膘125克。調料：醬油、紹酒、白糖、五香粉各適量。做法：將豬腿肉洗淨，切成直徑4釐米的圓形夾刀片（約3釐米厚），加入醬油、五香粉、白糖、紹酒拌勻，醃製2小時左右。白膘洗淨，切成和豬腿肉同樣大小的片備用。將豬白膘夾入豬腿肉中間，用鐵籤串好，放入烤箱內烤至外酥肉嫩（不能烤焦），取出後從鐵簽上取下，整齊地排在盤中即成。