滷味店買的醬牛肉，又貴量又少，買點牛腱子自家醬滷著吃，成本低又好吃，燉一鍋能連著吃好幾天超爽der~

食材準備：

牛腱子、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、料酒、滷水汁、桂皮、香葉、大料、花椒、幹辣椒、山楂、冰糖、蒜末、米醋

製作過程：

1、牛腱子肉洗乾淨後，冷水下鍋焯一下，撇掉血沫後撈出。

2、蔥段、薑片、桂皮、香葉、大料、花椒、幹辣椒、山楂和5塊冰糖一起放入鍋內，倒入3大勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、鹽和2大勺滷水汁，放入牛腱子肉，燉煮45分鐘。

3、燉軟爛後撈出牛腱子肉，用篩子過濾掉配料留下湯汁，繼續放入鍋內大火燒開燉煮，直到湯汁變得黏稠。

4、煮好的牛腱子蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，吃的時候切成薄片就可以啦~

在第二次燉煮牛腱子肉的時候，要時不時翻下牛腱子肉，避免粘鍋。冷藏一晚上後的肉質會緊實又富有嚼勁，搭配點蒜末+2勺米醋+1勺醬油+1勺生抽+芝麻香菜調成的醬汁一起吃，好吃到不要不要的！