滷牛肉的做法簡單易上手，但是想要做的好吃，還得掌握以下3大訣竅，好了，話不多說，直接給大家分享滷牛肉的3大訣竅以及製作滷牛肉正宗做法，想要開家滷味熟食店的朋友，趕快學起來吧...

時間：2022-12-14標籤：牛肉 牛腱 子肉 製作 浸泡 

為了掩蓋不新鮮的味道，會把牛肉放入滷水中反覆浸泡，導致醬牛肉亞硝酸鹽含量特別高，吃多了會對身體健康造成影響...

時間：2022-06-10標籤：牛腱 子肉 醬牛肉 醃製 糖色 

在原材料的準備方面，準備一些牛筋，再來一些牛腱子肉，配上一些正常的牛肉，透過這樣的搭配，能夠給牛垛子肉增添更多的口感，讓味覺層次也變得更豐富...

時間：2021-11-21標籤：牛筋 牛腱 子肉 垛子 滷製 

牛肉吃法很多，但是新鮮的牛肉不好烹製，今天和大家分享醬滷牛腱子肉的做法，這樣做的好處，不僅可以延長牛肉儲存時間，吃法也多樣，做好可以直接切片裝盤，還可以搭配一些其他菜涼拌吃，最關鍵用它燉煮時再不需花費那麼長時間了，比如做番茄土豆燉牛肉，直接...

時間：2021-12-06標籤：牛肉 牛腱 子肉 過年 食材 

接下來我們需要做的就是，將買回來的牛腱子肉進行處理，大致切成兩塊，這兩塊牛腱子肉大小保持差不多就行，牛肉當中含有血水會影響口感，要將它放在清水當中浸泡1到2個小時，這浸泡牛健子肉最主要的原因是使肉當中的血水被浸泡出來，同時在這個期間一定要注...

時間：2021-10-24標籤：醬牛肉 牛肉 製作 牛腱 子肉 

第二，我們要發揮自己的想象力和葉，也可以包切碎的雞和糯米一同蒸，也可以幫助雞肉用鹽焗的方法，只有想不到的，沒有做不到的【秘製滷牛腱子肉】今天給大家分享一道美味菜秘製滷牛腱肉首先牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能...

時間：2021-10-22標籤：牛腱 然後 子肉 我們 小編 

第八步：出鍋前撒上適量的香菜或者小蔥段，一碗養生通氣、香辣可口的蘿蔔燉牛肉都製作完成了烹飪小貼士：1、好吃的菜菜需要時間去精心烹製，這道菜就要細火慢燉，牛肉和蘿蔔煨至吸收了各種材料的味道...

時間：2021-10-08標籤：牛肉 蘿蔔 牛腱 子肉 味道 

醃製24小時以後，牛腱子肉透過醃製以後，已經上色了，然後把牛腱子肉連同湯一起倒入鍋中，大火燒開後，中小火慢燉4到5個小時，慢慢的燒製入味，中間水分蒸發，可以多加幾次水，要過段時間把牛腱子肉翻動下，防止粘鍋，燒的時間到時，關火再把牛腱子肉泡在...

時間：2021-10-11標籤：醬牛肉 牛腱 子肉 入味 醃製 

牛腱子肉富含筋膜，口感勁道，所以拿它來做滷牛肉是非常合適的...

時間：2021-10-08標籤：牛肉 牛腱 口感 子肉 鍋中 

【菜名】秘製醬牛肉【所需配料】牛腱子肉、生抽、老抽、料酒、姜蔥、味精、老陳醋、蠔油、辣椒油【製作過程】第一步：將買回來的腱子肉切成一小塊一小塊放到一個容器中，倒入沒過腱子肉的涼水，泡一個小時左右，泡的過程中可以多換幾次水，主要就是把牛肉類的...

時間：2021-10-07標籤：牛肉 腱子 牛腱 子肉 調料 

然後加入幾片生薑和一根大蔥以及一點料酒進去煮開，水開以後鍋裡會出現很多的浮沫，需要把浮沫去掉，然後把牛肉全部撈起來用熱水再次沖洗乾淨，這樣就能浮沫洗得更加的乾淨了...

時間：2021-10-02標籤：牛肉 牛腱 子肉 醬牛肉 然後 

是不是覺得非常的簡單，如果你是用高壓鍋製作的話中間就不能開啟蓋子了，前面一定要加入多一些水進去，等到時間到了之後把裡面的湯汁倒出來放到鍋裡面進行收汁，最後一步一定要有一個收汁的步驟，這是為了讓牛肉更加緊實的時候能夠快速的吸收湯裡面的營養，一...

時間：2021-09-27標籤：牛腱 牛肉 子肉 湯汁 裡面 

[ 菜名 ]:醬牛肉（家常版）[ 所需食材 ]：牛腱子肉、蔥姜、料酒、桂皮、大料、丁香、燉肉老湯、鹽、糖、小茴香、紅曲粉等[ 烹飪過程 ]：1、先準備一下食材，首先就是挑選比較新鮮的牛腱子肉，這樣煮好之後更加入味...

時間：2021-09-22標籤：醬牛肉 牛肉 牛腱 子肉 浮沫 

醬牛肉食材準備：新鮮的牛腱子肉2 kg配料準備：花椒、桂皮、幹辣椒、生薑、大蔥、八角、香葉、小茴香、黃豆醬，生抽，老抽烹飪方法：1、首先我們選好的牛腱子肉在拿回來之後，不要急著進行燉煮，先將牛腱子肉切下一大塊兒，再用清水進行浸泡4到6小時（...

時間：2021-09-19標籤：牛肉 牛腱 浸泡 醬牛肉 子肉 

滷牛肉的小技巧第1個技巧就是要選好食材，牛肉的部位有很多，但並不是所有的部分做出來的滷牛肉都好吃，要想做出有彈性、有嚼勁又鮮香的滷牛肉來，最好的部位就是牛腱子肉了...

時間：2021-09-19標籤：牛肉 牛腱 子肉 入味 技巧 

生薑，八角，花椒，大料，陳皮，香葉用紗布袋包住，放入滷鍋，倒入一聽啤酒，生抽，老抽，耗油，鹽，兩勺黃豆醬，蓋上鍋蓋，大火燒開，然後調成小火，慢慢熬製滷汁...

時間：2021-09-14標籤：牛腱 子肉 放入 滷汁 生抽 

準備工作開始了：白糖2兩，味素2兩，老抽1兩，耗油1兩， 辣鮮露2兩，花生醬1兩，蔥2兩，姜1兩，大料5個，芹菜2兩，香菜1兩，把所有的料拌均勻後，牛腱子肉6斤，切成半斤重的大塊，用涼水浸泡一會，撈出來控水後，就可以把剛才兌好的料，灑在牛肉...

時間：2019-09-21標籤：醬牛肉 牛肉 10 牛腱 子肉 

將水煮開，加入少許的鹽，把做好的面根生胚放入沸水中，煮20秒左右直至浮起另準備一碗冰水，放入適量的鹽，用爪籬將面根撈起，放入冰鹽水中冰鎮冷卻燴牛腱做法：把油放入炒鍋中加熱，讓牛肉帶上扒網的紋路，從炒鍋移走把洋蔥炒至鮮棕色，放入番茄醬，輕輕炒...

時間：2021-05-22標籤：牛腱 子肉 放入 30 香米 

滷味店買的醬牛肉，又貴量又少，買點牛腱子自家醬滷著吃，成本低又好吃，燉一鍋能連著吃好幾天超爽der~食材準備：牛腱子、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、料酒、滷水汁、桂皮、香葉、大料、花椒、幹辣椒、山楂、冰糖、蒜末、米醋製作過程：1、牛腱子肉洗乾淨後...

時間：2021-03-14標籤：牛腱 子肉 燉煮 生抽 老抽