今天一起復刻喜茶家的超爆款

芋泥 爆漿 蛋糕

這三個詞放在一起，

光想想就已經愛上了。

溫柔的芋泥紫，讓人一眼就心動。

一勺下去，飽滿的芋泥爆漿緩緩流出，

柔軟的蛋糕裹上香醇的芋泥醬，

滿滿一口的幸福感！真治癒啊！

不愛吃奶油的小夥伴，

也會被這款蛋糕征服。

它的奶油完全不像普通的奶油，

而是帶著濃厚的芋頭香味。

香甜細膩的芋泥，

紮實卻不厚重，

搭配淡奶油的絲滑，

唇齒間的快樂一口就能感受 ~

食材

6寸戚風胚1個

基礎芋泥部分：

切塊荔浦芋頭400g / 牛奶200g / 紫薯粉10g

芋泥流心：

基礎芋泥250g / 牛奶75g /

淡奶油40g / 煉乳25g

芋泥奶油：

淡奶油300g / 煉乳25g / 基礎芋泥110g

工具

篩網 / 矽膠刮刀 / 蛋抽 /

電動打蛋器 / 料理盆 / 裱花袋 /

料理機 / 圓形切模 / 抹刀

步驟

▲1、

稱量準備好所有食材備用。

▲2、

基礎芋泥部分

：

將芋頭蒸熟，放入料理機中，將牛奶和紫薯粉融合之後，倒入料理

機，打成泥，打至細

膩狀態盛出備用。

▲3、

芋泥流心

：

將

250g

基礎芋泥放入盆中，加入煉乳、牛奶和淡奶油攪拌均勻備用。

▲4、

製作奶油部分

：

將到奶油放入盆中，倒入煉乳，打至

5

分發有輕微紋路。

再將

110g

基礎芋泥加入至盆中打發至硬性。

▲5、

組裝蛋糕

：

將蛋糕胚最頂層修平整，再從頂部切出三分之一。

▲6、

將剩餘三分之二的蛋糕胚，用圓形切模將胚子掏空

。

▲7、

將芋泥流心倒入洞中。

再將奶油抹在周圍，將另一片胚子蓋在上邊。

▲8、

用剩餘的奶油，將蛋糕抹勻，可再打發原色

50g

奶油，

將蛋糕頂部

進行裝飾。

▲9、這是一款溫柔到捨不得切開的蛋糕~