明日立冬，再忙補冬要記得吃“1果2肉3菜”，應季而食溫暖過冬
11
月
7
日正式進入立冬節氣，民間習慣立冬是冬季的開始，立冬、立春、立夏、立秋被稱為四立，是二十四節氣中比較重要的四個節氣，立冬節氣開始，陰氣漸盛，萬物收藏，人也要養精蓄銳，積蓄足夠的能量，好度過寒冷的冬天。
立冬後的飲食，祖國醫學講究滋陰補陽，少吃生冷也不宜過燥，很多地方也有補冬的習俗，給大家總結補冬要吃的
“
1
果
2
肉
3
菜”，也是“
冬天
6
樣寶
”，並附上具體的食譜，有需要的可收藏。
一，“
冬天1果”—蘋果
蘋果是好儲存
有營養
的水果，直接吃甜脆可口，但是有些脾胃弱的人吃了不好消化，不妨煮粥的時候加點蘋果，有清香的蘋果味道，也更好消化。
【蘋果小米粥】
食材
：蘋果
1
個，小米適量，枸杞少許
製作步驟
：
1
、小米淘洗乾淨加清水浸泡一會。
2
、砂鍋加入適量清水燒開，放入小米小火熬煮約
20
分鐘。
3
、蘋果颳去外皮去掉蘋果核，切成小塊。
4
、看看小米粥已經煮至粘稠，放入蘋果再煮幾分鐘。
5
、加入少許枸杞煮半分鐘關火。
二，“
冬天2肉”—羊肉、牛肉
進入冬天后溫度逐漸下降，想抵禦寒冷的天氣，要多吃一些溫補的牛羊肉，給身體提供更多的營養，羊肉、牛肉就是不錯的選擇，每到冬天我們這的牛羊肉價格就會漲價，非常受歡迎，分享一道烤羊排和西紅柿幹豆腐肥牛湯。
【烤羊排】
食材
：羊肋排幾根，洋蔥少許
調料
：鹽，生抽，老抽，料酒，鹽，香葉，八角，辣椒粉，孜然粉
製作步驟
：
1、
羊肋排整根的切開，清洗乾淨。
2、
羊排放入高壓鍋內膽中，加入適量清水，加
2
湯匙料酒、生抽和老抽各
1
湯匙、鹽
1
小勺，再加點香葉和八角，蓋好鍋蓋選擇牛羊肉鍵，大約
30
分鐘就煮好了。
3
、洋蔥切成小塊，待會醃製羊排用。
4
、待高壓鍋排氣後取出羊排，在表面塗抹一點食鹽、辣椒粉和孜然粉。
5
、在錫紙上放上洋蔥，羊排放在上面，用錫紙把羊排包裹起來醃製
1
小時以上。
6
、烤箱事先預熱
190
度，把包著錫紙的羊排直接放入烤箱中層，先烤制
20
分鐘，開啟錫紙再烤
10
分鐘即可。
【西紅柿幹豆腐肥牛湯】
食材
：西紅柿
2個，肥牛卷，幹豆腐
調料
：鹽，生抽，蔥，香菜，澱粉，植物油，白胡椒粉
製作步驟：
1、
西紅柿清洗後切小塊，幹豆腐切條狀。
2、
肥牛事先化凍。
3、
鍋內加水燒開，放入肥牛焯水變色後撈出。
4、
起鍋燒油爆香蔥花，加西紅柿煸炒一會。
5、
加適量清水、生抽
1
湯匙、
1
小勺食鹽，加入幹豆腐燉煮一會，
把西紅柿皮撿出來。
6
、用水澱粉勾芡，加肥牛煮一會關火，撒白胡椒粉，盛出後來點香菜、蔥花即可。
三，“冬天3菜”—白菜、蘿蔔、土豆
白菜、蘿蔔、土豆這三種蔬菜，是北方地區人們的當家蔬菜，也是必須囤的蔬菜，這三種蔬菜都比較耐儲存，營養價值也很高，還物美價廉，適當囤一些冬天不愁沒菜吃，分享白菜、蘿蔔、土豆的食譜，給大家做參考。
【
金湯白菜鵪鶉蛋丸子
】
食材
：炸豬肉丸子
10
個，鵪鶉蛋
16
個，大白菜幾片，細粉絲
1
把
調料
：鹽，金湯湯底，香菜
製作步驟
：
1、
準備點煮熟的鵪鶉蛋，豬肉丸子。
2、
大白菜洗淨撕成小塊，粉絲提前泡軟。
3
、取一袋金湯湯底倒入鍋中，加入湯底
3
倍的清水，加少許食鹽。
4
、加入炸丸子和鵪鶉蛋入鍋，先煮幾分鐘。
5
、再加入白菜和粉絲，繼續煮一會，看看白菜變軟，粉絲熟透關火。
【
鮮蝦蘿蔔湯
】
食材
：白蘿蔔
1/2
個，鮮蝦
8
只，細粉絲
1
小把
調料
：鹽，生抽，料酒，澱粉，小蔥，香菜，植物油，白胡椒粉
製作步驟：
1、
蘿蔔去皮後切成薄片。
2、
蝦剝出蝦仁，尾部的殼要留著，開背去除蝦線，用刀背砸扁。
3
、蝦仁放入碗中，加少許白胡椒粉、適量生抽、料酒攪拌均勻醃製。
4
、蝦仁沾上幹澱粉。
5
、起鍋燒油下蔥花爆香，加適量清水、食鹽攪拌均勻，加入白蘿蔔煮一會。
6
、再加入蝦仁、提前浸泡好的細粉絲繼續煮一會，煮至蝦仁顏色變紅彎曲即可。
【
紅燒土豆
】
食材
：土豆
調料
：鹽，白糖，生抽，老抽，蠔油，植物油，蔥，番茄醬
製作步驟
：
１、
把新鮮的土豆去皮，切成滾刀塊。
２、
小碗中加生抽
2
湯匙，老抽和蠔油各
1
湯匙，番茄醬
1
湯匙，鹽適量，白糖
1
小勺和半小碗清水攪拌均勻。
３、
平底鍋加油，放入土豆塊煎制，煎到土豆發焦，八分熟的程度撿出。
４、
炒鍋燒熱加油，下蔥花爆香，倒入調味料攪拌均勻。
５、
放入土豆，燒開後煮幾分鐘。
６、
最後大火將湯汁收幹就好了。
明日就是立冬節氣了，不管多忙補冬記得吃
“冬天
6
樣寶”這
1
果
2
肉
3
菜，順應時節變化，安穩溫暖過冬天。
