黑椒牛排配時蔬，軟嫩牛排配繽紛蔬菜，獨家享受的暖身秘籍

天氣轉涼，初冬將至。鄭燮曾在《山中雪後》中寫道：晨起開門雪滿山，雪晴雲淡日光寒。聽著就能感受到濃烈的寒意，那麼對於像我這樣的吃貨朋友們注意了，今天為大家推薦一道暖身美食——黑椒牛排配時蔬。

牛羊肉中含有豐富的蛋白質，可以抵禦嚴寒，起到暖身的作用，所以一到冬天家家戶戶都熬起了羊肉湯，燉起了牛肉。但是羊肉的有種特殊的羶味，並不被大多數人所喜，相對而言牛肉就好很多。所以我選擇了以牛肉為主要食材的黑椒牛排配時蔬。

在寒冬的夜晚點上三兩燭火，眼見屋外寒冬，坐享屋內，真是別有一番滋味！快讓我們一起來看看這道黑椒牛排配時蔬是怎麼做的吧！

【菜品】：黑椒牛排配時蔬

【烹飪食材】：牛排2塊，西蘭花幾朵，荷蘭豆4個，白玉菇幾朵，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，青椒1小根，大蒜4瓣，黑胡椒適量，糖1勺，蠔油5大勺，含鹽黃油10克。

【烹飪步驟】：

1、先取出洋蔥，將洋蔥洗淨後切成絲，洋蔥絲適量即可，再將剩下的洋蔥全部切成小丁兒，再取出大蒜，大蒜去皮後切成蒜末，黑胡椒需用用研磨器磨碎，最好不要使用黑胡椒粉。

2、開火將鍋預熱，鍋熱後放入我們準備的黃油，融化黃油，再加入切好的洋蔥和蒜末進行炒香，而後加入耗油、黑胡椒碎、糖和適量的水再進行翻炒。水量決定湯汁的多少。湯汁變得濃稠就可以關火盛出，這樣我們的醬汁就準備好了。

3、下面開始準備配菜。將西蘭花洗淨後掰成小朵，白玉菇洗淨去根，青椒洗淨後切成青椒絲，胡蘿蔔洗淨去皮切成條兒。

4、在鍋中倒入清水，等到水燒開後，加入適量的鹽，再把西蘭花、荷蘭豆和白玉菇放到水中焯一下，焯熟即可。

5、下面我們來煎制牛排。先在鍋中放入黃油，將黃油融化後放入我們的牛排，反覆煎制，直到兩面全部變色，大約煎兩分鐘左右即可。我煎的是八分熟的牛排，大家可以在煎的過程中輕輕按壓牛排，感受一下它的的熟度，根據自己的喜好調整牛排的煎制時間，這樣我們的牛排就準備好了。

6、牛排煎好後盛出備用。用煎牛排剩下的油翻炒一下胡蘿蔔條兒、洋蔥絲和青椒絲，再炒的過程中放適量的鹽進行調味，炒熟後盛出，我們的蔬菜就準備好了。

7、下面進行最後的擺盤兒工作。拿出精美的盤子，放上我們煎好的牛排，再用蔬菜進行裝飾，最後澆上我們味道濃郁的黑胡椒醬汁，一盤獨家訂製的黑椒牛排就香噴噴的出爐了。

【烹飪小貼士】：

1、為了保留牛排原始的香味，所以這道菜我選擇了用澆汁的方式。如果喜歡黑胡椒的朋友們想要牛排中也充滿滿滿的黑胡椒味兒，可以提前用鹽、黑胡椒碎、香草將牛排醃製一下，或者在牛排的表面劃兩刀。

2、牛排在口感上屬於比較有嚼勁的肉，家裡如果有老人小孩或者不喜歡這種口感的朋友，可以提前用刀背在牛排上剁一剁，肉被拍的散一些就方便食用了。