烘培與烘焙的區別：烘焙：用火烘乾（茶葉、菸葉等）。烘培：指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘培是方言，並不在漢語詞語裡記載，但是民間有使用的，就變成了約定俗成的詞。

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，透過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。

烘培和烘焙其實並沒有本質上的區別，烘焙才是正確的寫法。烘培是大家經常認錯的錯別字，烘焙的意思就是把某物烤乾的意思。

一、讀音區別

1、烘焙：［ hōng bèi ］

2、烘培：［hōng péi］

二、詞意區別

1、烘焙：用火烘乾（茶葉、菸葉等）。

2、烘培：指在物料燃點之下透過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。

烘培是方言，並不在漢語詞語裡記載，也就是說沒有這個詞語，但是民間有使用的，就變成了約定俗成的詞了。

簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品烘乾（dry），是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過程。通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發並帶走的過程。